转眼间，都到七月份，今年已经过半，好像思想还没有完全转变过来，发现自己就已经换成了夏装。这个时候的空调，也已经由暖风换成了冷风，楼下超市里，菜市场的水果箱，越来越多的西瓜出现在我们的视野中。一年四季都会有的西瓜，自然是夏天吃起来最为过瘾，所以我们家也是如此，隔三差五的就会有西瓜出现在冰箱中。

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西瓜好吃，尤其是冰镇过的西瓜，吃起来解渴过瘾，但是我们往往忽略了一样东西，西瓜皮。我记得小时候，西瓜皮都会在家里喂养家畜家禽，长大之后，家里不再养啥家禽，所以西瓜皮就完全浪费掉了，直接扔掉。似乎从小就知道，西瓜皮并不是我们吃的，我们也不需要去吃这种东西。但是一次听朋友提起，夏天吃西瓜皮，刚开始感觉不可思议，但是后来自己试过之后才知道，原来这就是所谓的，不被我们发现的美味食材。

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之所以大家说西瓜皮好，自然也是因为它，有一定的营养功效，其实它的解暑功效，要比西瓜瓤还要好。含有充足的水分，在夏天有很好的利尿功效。而大家之所以不爱吃，或许是不知道该怎么吃。最简单的西瓜皮吃法，自然就是凉拌，接下来我们就来凉拌一份西瓜皮，让这种美味而又营养的食材，不再浪费，而会经常出现在你家餐桌上。

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1、凉拌西瓜皮，准备好主要的食材西瓜皮，再准备上点小米辣，大蒜，然后就是各种凉拌调味品，酱油，香油，白糖，盐，水果醋。这些都准备好了之后，开始处理食材就可以。处理食材的话，准备好的西瓜皮，将绿色的表皮削掉，红色的瓜瓤也要去掉，仅留下西瓜浅绿色的部分就可以。
【 西瓜皮|7月里，爱吃西瓜还不如多吃它，润肠通便瘦小腹】
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2、削皮去瓤之后，要将剩余的绿瓜皮冲洗干净，然后将其切条处理。切好的西瓜皮，放在碗中腌制一下，腌制西瓜皮的话，放上少许的盐即可。西瓜皮中水分很多，适当的将水分腌制出一部分来，能够让其凉拌之后更好的入味。在腌制西瓜皮的时间里，我们对其他的食材简单处理下。小米辣冲洗干净，切成丝，大蒜去皮后冲干净，拍成末。

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3、等到西瓜皮腌制好了之后，用凉白开冲洗一下，再用力的挤挤水分。这样做好之后的西瓜皮，放在盘中，将切好的辣椒以及剁好的蒜末放在西瓜皮上。随后就可以加入调味品了，将上述准备好的调味品，都依次的放入到西瓜皮中即可。但是要注意的是，放盐的时候把握用量，因为刚才已经放过了。

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调味品添加完成之后，将西瓜皮进行搅拌均匀，上桌就可以了。与一般的凉拌菜做法，还是很相似的，不过它的特殊之处，就在于食材的选用。西瓜皮作为夏天我们随处可见的食材，将其丢掉太过可惜，不妨好好利用它，做成家里的一道美味菜。相信这种独特的食材，会给家人带来更加新颖的美食口味。

来源：(精彩点滴)

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标题： 西瓜皮|7月里，爱吃西瓜还不如多吃它，润肠通便瘦小腹