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红烧蛏子
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用料：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量
做法：
1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里，搅拌均匀后即成味汁。
2、起炒锅倒少许油烧热，倒入味汁烧至滚开，再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口，撒点葱花，关火装盘。
水笋炒海虾
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用料：海虾225克、水笋150克，油3汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤、勺盐1勺
做法：
1.海虾清洗、水笋清洗。
2.将已清洗好的水笋放在案板上切开，待用。
3.烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的海虾，加2汤勺料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的水笋翻炒一下。
6.然后，加3汤勺生抽。
7.加0.5汤勺白糖。
8.加1勺盐。
9.调味炒匀即成。
炖鸡块
用料：鸡半只，葱2根，豆瓣酱适量，醋，姜，生抽，白糖，花椒
做法：
1、鸡切大块，冷水下锅煮开打去浮油，再煮30分钟，捞起沥干切小块。
2、锅内入油，先下花椒，再下豆瓣酱炒香出色。
3、老姜两大块，切成小粒炒香，加入鲜汤一碗，没有鲜汤加清水也可，大火煮开。
4、加入煮好切小的鸡块，大火烧开以后转中火继续烧。
5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡，最后撒上葱花起锅。
茶树菇炒肉
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用料：茶树菇、猪里脊肉、青红椒、豆瓣酱、生抽、白糖、盐
做法：
1、先将茶树菇切段，青椒切条，红尖椒切条，猪里脊肉切条。
2、猪里脊，加少许盐、适量生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。
【 大厨|简单易学的几道家常菜，下酒下饭，味道超赞，在家也能轻松当大厨】3、锅中倒入油，下入腌制好的里脊肉，翻炒至变色后捞出。
4、锅留底油，下入青椒条、红椒条，倒入茶树菇，均匀翻炒，待茶树菇炒出水分，变软后，加入豆瓣酱，加半勺盐、少许白糖均匀翻炒，接着倒入里脊肉翻炒至香味溢出，即可装盘食用。
来源：(大咖说生活)
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标题： 大厨|简单易学的几道家常菜，下酒下饭，味道超赞，在家也能轻松当大厨
