红烧鱼块

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食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法：
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。
4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末。
5、把煎好鱼块入锅炒匀。
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。
7、倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁。
8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
油焖大虾
【 下饭|香喷喷的几道家常菜，好吃不油腻，简单易学，美味营养又下饭】
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食材：
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油
做法：
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
干煸豆角

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食材：豆角一小把；猪肉馅50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；盐；酱油；糖
做法：
1、豆角切成长段，用微波炉转3分钟，使其变软，水分减少。
2、锅内热油，下入肉末炒至变色。
3、加豆角煸炒至较干，然后加入干辣椒、花椒一同翻炒，后加入少许酱油、盐、糖少许，即可出锅。
糖醋排骨

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食材：葱两小段；姜两片；料酒；酱油；醋；白糖；排骨若干
做法
1、把排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。
2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。
3、调配酱汁：按照1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。具体调配多少，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦。加点儿芝麻更香哦。

来源：(大咖说生活)

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标题： 下饭|香喷喷的几道家常菜，好吃不油腻，简单易学，美味营养又下饭