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好吃|怎么做家庭版酱肘子最好吃家庭版酱肘子怎么做好吃
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酱肘子色泽红润酥烂香醇是汉族人名传统的名菜，逢年过节自然少不了它的影子。我家特别喜欢这菜一般都是自己卤着吃，方法特别简单
家庭版酱肘子食材介绍
猪前肘1个，盐15g，甜面酱50g，老抽10g，白糖10g，料酒10g，生姜30g，大葱30g，花椒1g，八角2个，桂皮2g，干辣椒5g，茴香籽1g，菜籽油10g，胡萝卜1个，黄瓜1节，
家庭版酱肘子的做法步骤
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1、食材备好

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2、肘子清理干净底部用刀切口

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3、生姜去皮用刀拍烂

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4、放入清水锅里焯水去腥

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5、先底部朝下煮开再翻个煮正面
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6、煮的筷子能把皮扎动就可以了

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7、另起锅倒入菜油放入葱姜炒香

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8、放入适量甜面酱炒香

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9、甜面酱用小火炒香，大火容易炒焦
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10、倒入适量老抽、料酒、白糖炒匀

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11、加入适量水和盐烧开制成卤汤

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12、把事先焯水去腥的猪肘放入炖锅里放入香料倒入卤汤腌住猪肘
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13、大火煮开小火慢煮2-3小时就熟了

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14、胡萝卜切薄片做个装饰

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15、切成细条卷起来就是一朵花

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16、用黄瓜皮做叶子摆在盘子一角做装饰
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17、肘子放冷切片装盘就好了
小窍门
猪肘买回家要用清水泡1-2个小时可以泡出部分血水
之后清理干净残留的毛根
用刀切开底部可以方便入味
卤汤要淹没猪肘，大火煮开小火炖熟即可
【好吃|怎么做家庭版酱肘子最好吃家庭版酱肘子怎么做好吃】刚煮熟的酱肘子不能切要放凉后才能切成片