_原题本月起厦门城镇地区禁止活禽交易 推行“集中屠宰 白条上市”
经市政府研究同意 ， 厦门市人民政府办公厅日前印发《关于推行活禽集中屠宰和规范交易工作方案》(以下简称《方案》) ， 明确从7月起 ， 在全市城镇地区禁止活禽交易 ， 推行“集中屠宰、白条上市”的禽肉产品经营模式 ， 同时严格落实活禽检疫要求 ， 加强禽类产地准出与市场准入衔接 ， 有效防控疫病传播 。 这意味着 ， 今后市民去城区菜市场购买禽类将不再现宰现杀 ， 而是冷鲜交易 。
推行集中屠宰规范交易行为
据了解 ， 为加强疫情防控工作 ， 从今年1月26日开始 ， 厦门市已在全市范围内禁止贩运、交易、食用野生动物 ， 暂停各类活禽交易 。 4月初 ， 福建省九部门联合出台方案 ， 提出厦门、福州要全面推行禽产品冰鲜上市 ， 逐步取消活禽交易 。
按照《方案》要求 ， 7月起 ， 在厦门市岛内思明、湖里两区范围 ， 和岛外四区的城镇地区范围 ， 各类食品生产加工小作坊、农贸市场、商场超市、餐饮服务单位等生产经营主体将全面禁止活禽交易 ， 实行集中屠宰 ， 推行“白条上市” 。 禽类将统一集中到本市定点屠宰场(厂)屠宰 。 入市销售的禽类产品 ， 还应随附检疫合格证明 。
昨日 ， 采访人员了解到 ， 目前位于翔安高速路口的夏商银谷禽类批发市场 ， 是厦门市主要的活禽集中屠宰场 。 为此 ， 《方案》要求夏商集团积极采取措施 ， 充分发挥该批发市场的集散中心作用 ， 吸纳和引导各类活禽养殖户、经营者进入批发市场 ， 建立健全入场交易活禽的检疫、集中屠宰、进货查验等各项管理制度 ， 进一步完善生产养殖、供销衔接、下游配送的产业配套 ， 强化“批发-检疫-屠宰-上市”全链条管理 。
组织联合执法加大冷鲜供应
“7月3日召开的国务院联防联控机制新闻发布会 ， 明确提出要限制活禽交易和宰杀 ， 鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀 ， 逐步取消活禽市场交易 。 ”市市场监管局市场合同监管处相关负责人昨日接受采访时表示 。 在做好宣传引导的基础上 ， 下一步厦门市市场监管、农业农村、城市管理行政执法等相关部门将在市、区两级同时开展联合执法行动 ， 依法从严查处屠宰、经营、运输未附有检疫证明的活禽等违法行为 ， 采购、销售、加工不合格禽类产品的违法行为 ， 以及违规销售活禽的违法行为 ， 同时依法取缔经营活禽的流动商贩 。
按照《方案》要求 ， 厦门市还将结合农贸市场改造 ， 大力推行“白条上市” 。 “我们倡导白条禽上市 ， 好处很多 。 ”上述负责人介绍 ， 首先 ， 推行“白条上市”可以有效防控高致病性禽流感等重大疫病的发生和传播；其次 ， 推行“白条上市”能有效解决禽类交易屠宰市场环境污染问题 ， 全面强化城市环境整治 ， 有效解决市容市貌脏乱差的问题 ， 提高城市文明程度 。
据悉 ， 厦门市今后将在农贸市场改造提升中 ， 健全禽类产品档口建设 ， 完善“白条上市”条件 ， 引导经营者主动落实活禽“集中屠宰、白条上市”的要求 。 同时 ， 加大禽类产品冷鲜供应 。 推进禽类产品冷鲜供应体系建设工作 ， 引导农贸市场、社区生鲜超市、大型超市等商业零售网点增设符合标准的冷鲜禽类产品销售店(点、柜) ， 逐步加大禽类产品冷鲜供应 。
【相关】
致禽类产品经营者一封信
各禽类产品经营者:
为规范活禽屠宰和交易行为 ， 防控疫病发生和传播 ， 维护公共卫生安全 ， 保障人民群众身体健康 ， 助力高颜值城市建设 ， 根据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和《厦门市人民政府办公厅关于印发推行活禽集中屠宰和规范交易工作方案的通知》(厦府办〔2020〕55号)要求 ， 现就有关事项提醒告知如下:
一、本市岛内思明、湖里两区范围和岛外四区的城镇地区范围 ， 禁止活禽交易 ， 实行集中屠宰 ， 推行“白条上市” 。分页标题#e#
二、活禽是指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、肉鸽等家禽及相关部门批准可驯养的活禽 。
三、市市场监管局、市农业农村局、市城管执法局、市公安局、市交通局、市商务局和市市政园林局等部门将组织开展联合执法行动 ， 严厉打击各类违法违规屠宰、经营、运输活禽和禽类产品行为 ， 依法取缔经营活禽流动商贩 。
四、广大经营者要增强公共卫生安全意识 ， 自觉响应政府号召 ， 积极推动形成文明健康、绿色环保的生活方式 。
投诉举报电话:
市市场监管局12315
市农业农村局12316
市城管执法局12319
厦门市市场监督管理局
厦门市农业农村局
厦门市城市管理行政执法局
2020年6月28日
【食安小知识】
问:什么是白条禽？
答:白条禽是指检疫合格的活禽统一上屠宰生产线放血、脱毛并佩戴脚环后 ， 通过冷链运输 ， 运送至各农贸市场经营业主手中 ， 进行冷藏、销售的禽类 ， 主要包括鸡、鸭、鹅、鸽等 。
问:什么是冰鲜禽？
答:“冰鲜禽”是指对宰杀后的禽胴体迅速冷却处理 ， 使胴体温度在5小时内达到0至4摄氏度 ， 并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0至4摄氏度范围内 。
【禽类|本月起厦门城镇地区禁止活禽交易 推行“集中屠宰 白条上市”】问:“冰鲜禽”与现杀活禽在营养和口感上有什么区别？
答:从营养学角度来看 ， 禽类主要营养素是蛋白质、脂肪和一些微量元素维生素 ， “冰鲜禽”和活禽无任何差别 ， 但所有动物在屠杀后都有一个排酸过程 ， 不宜立即食用 ， 低温冰鲜保存能抑制细菌生长 ， 延缓肉质腐败变质 ， 在口感上“冰鲜禽”要优于现杀活禽 ， 因此 ， “冰鲜禽”更有优势 。
问:如何确保市民吃到健康卫生的白条禽和冰鲜禽？
答:为了保障消费者的身体健康 ， 保证购买的禽类产品安全卫生 ， 杜绝含有染疫、病害、死亡的禽类产品上市流通 ， 动物卫生监督部门将开展检疫 ， 对检疫合格的禽类产品出具检疫合格证明 ， 消费者可以获悉禽类产品检验检疫信息 。 （厦门日报采访人员 陈泥 通讯员 张华伟）

来源：(人民网)

【】网址：/a/2020/0708/kd245405.html

标题：禽类|本月起厦门城镇地区禁止活禽交易 推行“集中屠宰 白条上市”