老干妈苦瓜的做法

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1.苦瓜洗净对半切开去瓤去籽；斜刀切块
2.小葱蒜切小粒，朝天椒切圈
煮锅开水滴点油下苦瓜焯水一分钟。
3.捞出迅速过凉，充分沥干水分
热锅凉油小火，煸香葱蒜加一勺老干妈
4.炒匀出红油
放入苦瓜
一勺生抽加入朝天椒，大火不停翻炒大约一分钟即可
酱爆鸡胗的做法

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1.鸡胗充分洗净沥水，切成薄片，葱姜蒜切好，辣椒切好备用
2.切好的鸡胗直接放入大碗里，加一勺蚝油，两勺生抽，一勺豆瓣酱，半勺老抽，抓匀腌制
3.腌料抓匀后，再来一勺玉米淀粉，再抓拌均匀腌制！放淀粉是关键，炒的时候能锁住鸡胗里的水分和营养，也炒出酱爆的样子！
4.锅子先烧热，锅中再放油，热锅凉油放葱姜蒜，干辣椒和花椒，小火加热炒出香味
5.炒的小料香味扑鼻的时候，把鸡胗倒在锅中，开始炒，炒到鸡胗变色，要大火炒，爆炒最香了，因为是腌过的，就不要额外加调料了，只管大火炒就可以
6.炒到锅底的鸡胗收干水分，加入辣椒炒，炒匀后加点五香粉，食盐可以放点，不过腌制过的已经很咸了，放也得尝一下了，少放
尖椒扁豆丝的做法

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1.扁豆洗净，沥干水分，摘好，三四个摞一起切丝.尖椒切丝，蒜切末
2.炒锅放油小火煸香蒜末，开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟，加一勺生抽炒匀
3.放入尖椒略炒，加约两勺水，盖盖小火两分钟。水不要太多，目的是让扁豆更好的熟透，成品是干香的， 两分钟后，扁豆明显颜色偏暗些，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可
香椿拌豆腐的做法

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1.豆腐，香椿洗净
2.豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出。
3.香椿也焯烫一下。变绿捞出
4.香椿切碎
5.与豆腐一起放入碗里。加下盐，香油拌均匀即可。
黄豆芽炒蒜黄的做法

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1.备好食材。蒜黄择洗干净后控水备用，粉条提前煮软，黄豆芽泡水，去浮皮洗净控水
2.蒜黄切寸段；尖椒切圈；五花肉切片；
3.锅内加入植物油，温热的时候下五花肉片，炒至微出油变白后放葱姜末爆香，加酱油调色
【 清热|5.下蒜黄和尖椒
6.加盐调个味
7.放入粉条翻炒均匀即可出锅

来源：(小梦狂说事)

【】网址：/a/2020/0708/kd245497.html

标题： 清热|<p