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好吃|烧这4种菜千万别放蚝油！放了坏一锅，怪不得做出来家人说不好吃

时间：2020-07-08 11:11      


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大家好，我是勤劳的小小雯。在家做饭的肯定都知道蚝油是经常会用到的一种调味品，味道非常的鲜美。蚝油又被称牡蛎油，是通过鲜蚝熬制而成的。有牡蛎香味，味道咸香适口，既可调制各种蔬菜和肉类，又可以用来调拌各种面食和凉菜。
蚝油主要是提鲜的作用，它可以中和各种调味品，让你做的菜提升到一个档次。同时还有提高菜的颜色的作用。蚝油不仅好吃，还非常的有营养，它含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。
虽然做菜放些蚝油会非常的鲜美，并且它的吃法也很多，但是有些菜放蚝油不仅不会增味，反而会毁了这道菜。
好吃|烧这4种菜千万别放蚝油！放了坏一锅，怪不得做出来家人说不好吃
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这4种菜肴，最好别加蚝油~红烧类和糖醋类
红烧类的和糖醋类的尽量不要使用蚝油，红烧和糖醋类的食物本身加入的大料就很多，本身的香味已经足够了，如果再加入了蚝油，不仅没有把蚝油的用处发挥到极致，反而会适得其反。
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比较辣的菜
如果一道菜里面辣椒放的过多的时候，这道菜的味道很重，即使加了蚝油，也掩盖不了原本的的味道提不了鲜味，所以没有必要加蚝油。
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腌制品
凉拌菜和泡菜等一些腌制品，这类的菜本身盐的咸味已经足够了，如果在凉拌菜和泡菜中再加入蚝油，这样会让菜更咸。
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绿叶蔬菜
我们家常炒的一些青菜，口味一般都是比较淡的，所以一般没必要放蚝油。
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【小贴士】
【 好吃|烧这4种菜千万别放蚝油！放了坏一锅，怪不得做出来家人说不好吃】1、打开后的蚝油不要随意存放，要立即放入冰箱里冷藏保存，不然容易发酵、变质，降低使用寿命。
2、炒菜的时候，如果过早的放蚝油会失去原本的鲜味，所以要在菜快要出锅的时候，把蚝油再放进去。
3、因为蚝油比较粘，我们使用蚝油的时候不好倒出来，所以尽量用一个挤压嘴，很轻松的就能挤出来。


    来源：(吃货带你尝尽食)

    【】网址：/a/2020/0708/kd245791.html

    标题： 好吃|烧这4种菜千万别放蚝油！放了坏一锅，怪不得做出来家人说不好吃


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