苣荬菜又名苦荬菜、取麻菜、苦菜、奶浆菜等 。 为菊科一年生或二年生草本植物 。 是一种普遍生长的山野菜 ， 所含营养丰富 ， 每100克嫩茎叶含水分88克、蛋白质3克、脂肪1克、胡萝卜素4.36毫克、维生素B20.27毫克维生素C33毫克 ， 还含有维生素P、维生素K以及多种无机盐 。 据测定 ， 全草中含有17种氨基酸 ， 其中8种为人体所必需的氨基酸 ， 而以精氨酸、谷氨酸、组氨酸的含量最高 ， 占总量的43% 。 全草人药 ， 味苦、性凉 ， 具有清热解毒、开脾健胃、清心明目、凉血利湿、消肿排脓、祛痰止痛、补虚止咳的功效 ， 还能快速分解尼古丁 ， 更是吸烟者的良菜佳肴 。 苣荬菜以其嫩叶供食 ， 凉拌、炒食皆宜 。 但其食用的季节性很强 ， 一般每年过了春夏之际即开花 ， 其叶部纤维老化 ， 食用品质很差 。 为了满足食用及市场需要 ， 现多进行人工栽培 。
1.形态特征
苣英菜株高30~80厘米 。 茎中空 ， 外有棱条 ， 上部分枝 ， 茎无毛或上部有腺毛 。 叶羽状深裂 ， 无毛 ， 绿色 ， 边缘有不整齐的刺状尖齿 ， 干燥时叶片边缘呈紫色 ， 叶下部叶柄有翅 ， 抱茎生长 ， 中上部叶无柄 。 折断的茎叶可渗出白色浆汁 。 头状花序 ， 在茎顶上又排成伞房状 ， 总苞钟状 ， 暗绿色 ， 花冠舌状 ， 黄色 ， 两性 。 瘦果 ， 椭圆形 ， 冠毛白色 。 花果期6~11月 。
2.对环境条件的要求
苣荬菜性喜温暖的气候 ， 也较耐寒 。 在地温10~15℃的条件下根芽即可出土 ， 叶片生长旺盛 。 喜湿 ， 土壤水分充足时 ， 生长良好 ， 叶片脆嫩；干旱时 ， 则纤维老化 ， 品质差 ， 但水分过多容易造成烂根而致死 。 对土壤要求不严格 ， 房前屋后 ， 沟边田梗皆可种植 ， 但以种植在肥沃疏松、保水保肥力强的壤土中易获得高产 。 野生苣荬菜主要生长于野外的路旁或岩石上 。

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3.栽培季节与方式
苣荬菜原是一种早春生长的野菜 ， 人工栽培一年四季皆可进行 。 栽培方式有两种 ， 一是移根归圃 ， 二是播种繁殖 。 苣荬菜可多次采收 ， 一年栽种 ， 连年受益 。

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4.栽培技术
（1）整地
选择地势较高 ， 阳光充足 ， 土壤疏松、肥沃、排水良好的壤质田块 ， 每667平方米施腐熟人粪尿2000千克 ， 深翻20~25厘米 ， 耕耙均匀 ， 做成1.2米的平畦或苗床 ， 四周开：好排水沟 。
（2）移根归圃
在种源多的地方 ， 于4月初到野外挖取野生苣荬菜的根茎 ， 按匍匐茎上菜芽的分布截取5~10厘米的短节 。 采集的根茎要及时栽植 ， 来不及栽植的可放入湿土中假植 ， 保持新鲜 ， 提高栽植成活率 。 栽植时按3~5厘米的行、株距顺序摆于床面上 ， 覆土5厘米左右 ， 稍镇压 ， 浇定根水即可 。

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（3）播种繁殖
在秋季8月下旬至9月.上旬 ， 到野外适时采集成熟的苣荬菜种子 ， 种子变褐色即为成熟期 。 种子有休眠期 ， 可当年秋播或翌年春播 。 春季播种的 ， 种子采后晾干 ， 揉搓 ， 除去杂质 ， 与种子3倍的湿润细沙拌匀 ， 装入布袋或塑料袋中 ， 埋入深30~50厘米较干燥的地下 ， 使种子休眠 ， 翌春解冻后取出种子即可播种 。 播种采用条播 ， 畦床按8~10厘米的行距开沟 ， 沟深约2厘米 。 苣荬菜的种子比较细小 ， 对于未与细沙混拌的种子 ， 可用3倍种子的细沙或草木灰拌匀 ， 均匀撒入沟内 ， 覆一层细土 ， 镇压 ， 浇透水 ， 每667平方米用种量0.3~0.4千克 。 播后 ， 畦面覆盖稻草或塑料薄膜保湿 。 秋季播种的 ， 气温较高 ， 畦面水分蒸发快 ， 土壤容易干燥 ， 可视旱情早晚洒水降温保湿 。 幼苗出土后 ， 及时撤去覆盖物 。 2~3片真叶时 ， 间苗食用 ， 保持株距3~5厘米 。 分页标题#e#

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（4）田间管理
苣荬菜幼苗时 ， 杂草生长旺盛 ， 要及时拔除 。 结合拔草进行中耕 ， 一般需要进行3~4次 。 第一次中耕可深些 ， 以利于促进根系伸展 ， 以后随着地下茎匍匐延伸生长 ， 中耕宜浅 ， 避免损伤根茎 。 大雨过后 ， 要加强排涝 ， 防止烂根 ， 待土壤稍干后及时松土 ， 防止土壤板结 ， 影响植株生长 。 苣荬菜喜湿润 ， 生长期要经常保持土壤有足够的水分 ， 天气干旱时及时浇水灌溉 ， 否则产品品质变劣 。 肥料供应以氮肥为主 ， 移根栽培的 ， 当菜芽出齐后 ， 播种繁殖的 ， 则在幼苗2~3片真叶时 ， 每667平方米施人粪尿液1000千克 。 以后每采收3~4次追肥-一次 ， 以促进植株萌发新株 。

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5.采收与利用
【小优妈妈|苣荬菜栽培技术，很多村民还不了解，现在种植不迟】苣荬菜萌芽力极强 ， 既可采收嫩苗 ， 又可采摘嫩梢 。 收嫩苗者 ， 当嫩苗长至8~10厘米时 ， 从苗基部割取 ， 采大留小 ， 一年可采收3~4次；采摘嫩梢者 ， 可保留基部的3~4片叶采摘梢部 ， 待萌发新株后又可再采摘 ， 如果肥水及病虫害管理得当 ， 再加以保护设施保温越冬 ， 可连续周年采收 。 一般667平方米产量750千克以上 。 苣荬菜叶中含有苦味物质 ， 食用前可将嫩茎叶洗净 ， 浸泡在水中数小时或用沸水烫过 ， 能减少苦味 ， 使风味更佳 。 苣荬菜可凉拌、做汤、炒食 。

来源：(小优妈妈)

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标题：小优妈妈|苣荬菜栽培技术，很多村民还不了解，现在种植不迟