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不知道有多少人和我一样，家里既有学生党又有上班族，每天为了早餐吃什么而费尽心机。早餐在一日三餐中是最重要的，但是因为早上刚起床的缘故，食欲大多不振，除了稀粥、小菜、鸡蛋、豆浆这些食物，面包也是最佳的早餐选择，可以搭配牛奶和水果，既营养又美味！

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我们平时吃的面包多数是甜的，不过什么东西长期吃也是会腻的，所以今天我要隆重推荐一款偏咸口的面包——香葱肉松炸弹面包。这款面包用的是八角模具，采用烫种方法制作的，又裹入了肉松和沙拉酱，成品葱香浓郁、组织细腻、松软美味，还没等出炉就已经满屋飘香了！因为它奇特的造型和丰富的口感很受我家女儿的喜爱，天天点名早餐就要这面包，一口气她能连吃下两个呢！如果您也吃腻了甜面包，那不妨就来试试这款香葱肉松炸弹面包吧！

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【香葱肉松炸弹面包】
所需食材：
烫种：高筋面粉30克 开水30克 盐0.5克
面团：高筋面粉250克 奶粉10克 盐4克 耐高糖干酵母3克 细砂糖25克 全蛋液25克 水162克 黄油20克
馅料和表面装饰：肉松适量 沙拉酱适量 香葱适量 马苏里拉芝士碎适量
制作步骤：
1.首先来制作烫种：将面粉加入盐混合均匀，再倒入烧开的水搅拌均匀，待完全冷却后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

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2.将面团食材除去黄油外，按照先液体后固体的顺序放入厨师机搅拌缸内，再放入烫种面团。

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3.启动厨师机低速搅拌均匀，然后改用三档搅拌成面团状态，加入软化的黄油。

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4.继续揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以拉扯出透明的薄膜状态。

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5.将面团整理好放入容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

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6.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳进去，不回缩、不塌陷就表示发酵好了。

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7.取出发酵好的面团轻压排气，分成均匀的六个小面团，覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

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8.将松弛好的面团擀开成长方形的面片，也不需要多么规整，边缘如果有气泡要拍掉。

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9.将擀好的面片翻到另外一面横放，在上半部涂抹适量沙拉酱，再放上肉松和香葱碎，具体用量按照自己的口味来。

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10.然后由上至下卷起，收边位置捏严，其他面团也按照以上步骤操作。

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11.将面条卷起来盘放进八角模具中，用厨房剪在表面剪几道口子，

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12.将面包生胚排放烤盘内再次发酵至原来的1.5倍大，表面适量撒葱碎和芝士碎。分页标题#e#

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13.烤箱提前上火180度、下火200度预热，烤盘放入中层烤约20分钟，表面上色后要加盖锡纸避免颜色过深。

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14.待面包表面均匀上色了即可出炉，移至烤网晾凉食用即可。

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15.一款葱香浓郁、美味诱人的香葱肉松炸弹面包就做好了，搭配牛奶当作早餐正合适！

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小贴士：
【 面包|吃腻了甜面包换个口味，加点葱花和肉松，还没出炉就已经香飘满屋】烤箱温度不同，请根据自家的烤箱脾气掌握烤制温度和时间。烫种面团可以一次多做些，放进冰箱下次再用。

来源：(侃有声有色)

【】网址：/a/2020/0708/kd246671.html

标题： 面包|吃腻了甜面包换个口味，加点葱花和肉松，还没出炉就已经香飘满屋