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生姜属姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎 ， 株高40～100cm ， 根茎肉质、肥厚、扁平 ， 有芳香和辛辣味 。 能入药 ， 是生活中必备的调味品 ， 种植经济效益较高 ， 但病害多、易重茬 ， 农民对种姜的技术往往把握不好 ， 种出产量和质量往往不理想 。 今天小编给大家简单的介绍一下生姜种植技术！

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一、催芽选种
1、晒姜：从贮藏窖内取出姜种 ， 用清水洗去姜块上的泥土 ， 平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天 。 时间：3月上、中旬 ， 防冻：上午八点后 ， 下午四点前 ， 防晒：姜头朝北 ， 避免直晒 。
2、困姜：姜种晾晒1～2天后 ， 趁热堆放置于室内2-3天 ， 姜堆上覆以草帘 ， 促进养分分解 。
3、选种：晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种 。 选种时应选择姜块肥大、丰满 ， 皮色光亮 ， 肉质新鲜 ， 不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬 ， 无病虫为害的健康姜块做种 ， 严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块 。
4、浸种：使用多菌灵浸种 。
5、催芽：火炕法 ， 向阳芽床法 ， 电热毯加热法 。 温度保持在20-25度 ， 湿度保持在70%-80% ， 大约用时25-30天左右 。 催出标准芽：1cm左右 。
6、掰姜选芽：催芽后 ， 根据出芽情况及姜块大小把大块种姜掰成小块 ， 选择健壮芽 。 每小1块重量50-70g ， 每小块姜种只留一个壮芽 ， 其余去掉 。 没有壮芽的姜块 ， 留两个最好的芽 ， 姜芽发黑 ， 断面有黑圈的都不能用 ， 伤口蘸草木灰 。

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二、田间管理
1、整地条沟：深翻晒土以便杀虫 ， 保湿 ， 细耙整平 ， 施足底肥 ， 选用腐熟发酵好的有机肥 ， 加施复合肥 ， 中微肥配合使用 ， 用辛硫磷4公斤 ， 拌土15公斤整地前撒施杀虫 。 条沟起垄：姜沟上顶宽30cm、沟深30cm ， 做到深栽浅培 。 灌水润沟：均匀润沟 ， 垄背干燥 。
2、播种覆膜：分批播种：大姜大芽、小姜大芽、大姜小芽、小姜小芽 ， 先播大芽、后播小芽 ， 姜块放于沟底 ， 芽朝一个方向 ， 东西沟 ， 芽朝南；南北向 ， 芽朝西 。 ；及时覆土：种一沟 ， 盖一沟 ， 覆土4-5cm ， 4月上中旬覆膜 ， 破膜出苗：15天左右出苗 ， 及时破膜出苗 ， 防止日光灼伤 。
3、遮荫降温：生姜属耐阴性植物 ， 阳光直射影响幼苗生长 。 用秸秆树枝 ， 遮阳网 ， 黑地膜遮盖 ， 播种后出苗前开始 ， 立秋后去除
4、浇水排涝：发芽率超过70%后 ， 第一次水浇透 ， 苗期小水勤浇 ， 及时划锄 ， 及时排涝 ， 雨过水干 。 立秋以后 ， 地上部大量发生分枝和新叶 ， 地下部根茎迅速膨大 ， 此期植株生长快 ， 生长量大 ， 需水较多 。 为满足旺盛生长对水分的需要 ， 一般每4～6天浇大水1次 ， 经常保持土壤相对湿度75%～85% ， 有利于产品器官的迅速形成 。 收获前3～4天 ， 再浇一水 ， 以便收获时姜块上可带潮湿泥土 ， 有利于下窖贮藏 。
5、合理施肥：大姜需肥特性：对钾肥需求最大 ， 磷肥需求最少 。 每亩施优质有机肥4000～5000公斤 ， 氮肥（纯N）20～30公斤 ， 磷肥（P2O5）10～15公斤 ， 钾肥（K20）25～35公斤 ， 施肥原则因为施足基肥 ， 多次追肥；追肥应勤施薄施 ， 由淡到浓 。 氮肥适量 ， 增施硼肥、锌肥等微量元素肥料 ， 对提高生姜产量有良好作用 ， 过多施用氮肥容易产生病害 。
6、中耕培土：大姜培土应因地制宜 ， 因时制宜 ， 以清明前后定植、地膜覆盖的大姜为例 ， 一般培土三次为宜 。
第一次培土：在大姜有3-5个分杈 ， 但根茎未露出地表时开始 ， 一般在6月下旬 ， 培土约2cm厚 。 这时只需将姜沟两侧的垄（一般垄宽25-30cm）沿垄边 ， 用小锄或钩子等农具 ， 将4-5cm宽的垄划下到种植沟内 ， 浇水即可 。 这样既能防止杂草 ， 又可利于姜的根茎膨大 ， 第一次培土切不可培土过厚 ， 否则容易影响根系的透气性 ， 造成大姜新芽生长受阻、分杈减少、根茎生长缓慢 ， 产量和质量都受到影响 。 分页标题#e#
第二次培土：应在第一次小培大约20天后进行 ， 培土厚度为2-3cm 。 此时 ， 可将大姜种植行两侧的垄 ， 用小锄或钩子等整平或留下少量垄土 ， 土壤平入沟内即可 。 此次培土也不可过厚 ， 否则容易造成大姜根茎生长困难 ， 影响产量 。
第三次培土：又称“大培” ， 在第二次培土后15-20天进行 ， 也就是在大暑前后 ， 厚度以7-8cm为宜 。 这时需将原来垄上的土全部培到种植沟上 ， 使原来姜株生长的沟变为垄 ， 原来的垄变为沟 。 这一次培土非常关键 ， 是决定姜块发育的重点 。 如果培土浅 ， 则姜根茎短、粗；若培土厚 ， 则姜块生长细长 。 以后 ， 若发现有大姜芽露出 ， 也应及时培土 ， 保证姜块正常生长 。

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三、病害防治：姜瘟病、炭疽病、姜螟、蛴螬
姜瘟病防治
【楚河农人|生姜种植全流程】姜瘟病又称腐烂病或青枯病 ， 主要危害根部及姜块 ， 染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂 ， 积压有污白色汁液 ， 味臭 。 茎部染病 ， 呈暗紫色 ， 内部组织变褐腐烂 ， 叶片凋萎 ， 叶色淡黄 ， 边缘卷曲 ， 最后死亡 。
姜瘟病为细菌性病害 ， 该菌在姜块内或土壤中越冬 ， 带菌姜种是主要的侵染源 ， 栽种后成为中心病株 ， 靠地面流水、地下害虫传播 ， 病菌需借助伤口侵入 。 通常6月开始发病 ， 8--9月高温季节发病严重 。
1、精选姜种：无病地留种并要精选健种 ， 单收单藏 ， 贮窖及时消毒 。
2、轮作换茬：选地势高燥排水良好的地块起高垅种植 ， 并要增施磷钾肥 ， 生长前期进行遮荫 。
3、姜种消毒：多菌灵浸种
4、净水净肥：井水灌溉 ， 不用未腐熟的土杂肥 。
5、清理病株：发现病株 ， 及时铲除 ， 撒石灰覆盖 ， 灌根消毒 ， 改水 。
炭疽病防治
生姜炭疽病主要危害叶片 ， 多自叶尖或叶缘开始发病 ， 初时出现水渍状褐色小斑 ， 后扩展成椭圆形或梭形褐斑 ， 斑面有时显云纹 ， 潮湿时有小褐点产生 ， 发病严重时 ， 数个病斑连合成大斑块 ， 叶片变褐干枯 。
生姜炭疽病病菌可危害多种姜科和茄科作物 ， 以菌丝体和分生孢子盘在病部或随病残体遗落在土壤中越冬 。 借雨水溅射和昆虫传播 ， 连作田、低洼地、偏施氮肥、雨水多时发病重 。
1、轮作换茬、避免连作（或连续使用微生肥料） ， 选地势高燥排水良好的地块起高垅种植 。
2、注意增施有机肥、磷钾肥和微肥 ， 避免偏施和过量使用氮肥 。
3、喷药保护：发病初期可选喷：（1）80%炭疽福美可湿性粉剂600—750倍液；（2）70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液；（3）40%多硫胶悬剂500倍液等 。 隔8—10天喷一次连续喷3—4次 。
姜螟及蚜虫：田间发现姜螟、蚜虫时 ， 及时用阿维菌素制剂防治 ， 根据姜生长大小和虫害情况适当改变用量 。

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四、采收储存：
1、晴天采收 ， 轻拿轻放 ， 2、注意保湿 ， 随之覆盖 ， 3、留种姜块 ， 单独存放 。 4、窖藏储存 ， 注意安全 。 对生姜储存最好的环境条件 ， 一个是湿度要掌握在85%以上 ， 不能太小 ， 否则容易造成姜块失水 ， 影响品质 ， 再一个是温度 ， 保持一定的恒温 ， 一般要求13度左右 ， 变化不能太大 。 刚收获的鲜姜都要有一个圆头期 ， 就是姜块和地上茎连接的地方会慢慢脱落 ， 伤口愈合 ， 这个过程中姜的呼吸作用很旺盛 ， 会消耗掉大量的氧气 。 普通的井窖里面空间非常小 ， 除了深深的圆井和外界空气相通 ， 底下的储姜洞都是相对封闭的 ， 这样姜放进井窖里三五天以后 ， 井窖里的氧气就会被消耗殆尽 ， 产生浓度很高的二氧化碳 。 这时候如果人下姜井干活儿 ， 就会有生命危险 。 不光是人 ， 生姜的品质也不保 。 分页标题#e#

来源：(楚河农人)

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