干菜烧五花肉

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用料
主料五花肉300g豇豆(干)15g莴笋干15g
调料食盐1茶匙冰糖8g姜5片八角2个桂皮1小块生抽2大勺枣（鲜）3颗
做法
1.1．全部干菜提前用足量清水浸泡；
2．五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；
3．锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；
2.4．放入五花肉，小火煸炒；
5．炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；
6．放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）；
3.7．放入盐；
8．小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色；
9．锅中倒入清水，没过五花肉即可；
4.10．加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；
11．期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；
12．将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。
麻婆豆腐

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用料
【 味道|味道独特的下饭菜，麻辣鲜香，吃上一口，真开胃，特过瘾！】主料牛肉馅50克豆腐1块
辅料豆瓣酱1勺豆豉1小勺姜蒜末适量料酒2勺生抽1勺淀粉1勺油盐适量
做法
1.将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；
2.干净锅， 放入花椒里面小火烘炒；
3.炒出香味， 且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎；
4.烧热锅， 放适量的油， 下入姜蒜末煸炒；
5.煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；
6.香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒；
7.牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色， 再加入适量的水；
8.煮开后放入盐泡过的豆腐块；
9.炖煮一分钟后加入适量的盐；
10.再加入水淀粉勾芡；
11.芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；
12.最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。
农家肉炒粉条咸菜丝

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食材：干咸菜丝150克（或切好的湿咸菜条），猪瘦肉150克，煮软的红薯粉条1小碗，尖椒半个，生抽酱油4勺，葱花，姜末，玉米淀粉1勺，盐少许，植物油
做法：
1干咸菜丝（芥菜疙瘩煮熟后切丝晒干的），根据需要抓上几把。没有干咸菜丝的用湿的代替，水疙瘩丝、卜留克丝、榨菜丝都可以
2 干咸菜丝需要提前泡软洗净。咸菜丝快速变淡的小窍门：无论什么咸菜，只要反复在水里抓，没一会就能达到满意咸度，中途可以尝一尝，别太淡了。 咸菜丝稍微攥水备用；红薯粉条煮软过凉水后捞出备用；猪瘦肉切丝
3 肉丝用葱姜、生抽和淀粉拌匀腌3分钟
4 炒锅油烧温热，放入肉丝炒变色
5 、6放入变软的咸菜丝大火炒匀，放尖椒丝炒匀
7、8 倒入粉条，大火炒匀就可以出锅了。此菜不要用放盐，咸菜的味道就够了
凉拌芹菜三丝

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用料
主料芹菜1把胡萝卜1根豆腐皮1张
调料食盐1小勺蒜3瓣生抽1小勺米醋1小勺香油数滴白芝麻1把
做法
1.准备好所用食材；芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末；锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出
2.三种丝放入大碗中，加入盐、蒜末、香油、生抽、米醋等拌匀，最后撒入熟白芝麻即可

来源：(小梦狂说事)

【】网址：/a/2020/0708/kd247381.html

标题： 味道|味道独特的下饭菜，麻辣鲜香，吃上一口，真开胃，特过瘾！