【 超级|我炒了几盘菜，超级解馋，家人吃了两碗饭，还说没吃够！】豆瓣鸡

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食材：鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量
制作方法：
1、准备好所需食材，鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块
2、鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉，喜欢吃辣味的可以加点辣椒面，再加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟
3、鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起
4、锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸；
5、炸至金黄捞出
6、另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟
7、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟
8、倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的
关火装盘，和家人尽享美味吧
【泥鳅炖莴苣】

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原料： 泥鳅 8根 莴苣 2根 姜葱蒜 1小蝶 红椒 半个 料酒 2勺 生抽 1勺 油盐适量
制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 将泥鳅倒入其中， 马上盖上盖，你可以听到泥鳅在里面搬动的声音；
3. 直到里面没有声音发出， 再揭开盖，将泥鳅双面都煎一下；
4. 下入葱姜蒜一起煎， 再倒入适量的料酒和生抽；
5. 再加入适量的水，加盖炖煮三分钟；
6. 倒入准备好的莴苣块， 加盖继续炖煮两分钟；
7. 揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 开大火收汁；
8. 最后加入蒜粒和红辣椒， 煮上一分钟即可盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
雪菜炒肉丝

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食材：咸雪菜100克、生猪肉200克、生姜4克、葱2棵、红尖椒4个、淀粉5克、生抽少许
做法：
1、准备好所需食材
2、猪肉切丝，并撒入淀粉、生抽、料酒抓匀腌渍10分钟
3、雪菜切碎备用
4、生姜、辣椒切好;微信．关注/ 10万道家常菜
5、锅中烧热，加入少许油，开大火将肉丝爆炒熟即可
6、另起一锅，注入油，将姜丁炝出香味
7、放入辣椒翻炒
8、倒入雪菜炒2分钟，再倒入肉丝翻炒1分钟即可关火，因雪菜是腌制过的，不用再另外加盐
9、装盘，尽情享受这道下饭菜吧
鱼香杏鲍菇炒肉片

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材料：里脊猪肉，杏鲍菇，青椒，油，盐，鸡粉，淀粉，生抽，糖，醋，料酒，郫县辣酱，葱，姜
杏鲍菇 青椒洗净切成片；里脊切片，用水中泡2分钟，沥干水分后加入鸡粉、淀粉用手抓匀，用手抓匀，腌制10分钟；葱姜切丝备用
锅中注入少了的油，下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分，盛出；另起锅，注入油，下入郫县辣酱，小火炒出红油；再加入肉片继续煸炒至肉片变色；加入葱姜，烹入料酒加入糖 生抽和醋；煸炒至调料均匀的裹在肉片上，加入杏鲍菇和青椒；快速翻炒均匀即可
葱香鸡丝

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做法：
1、将姜蒜切成末、葱切葱花，黄瓜、鸡肉洗净切丝备用。
2、鸡丝和料酒及盐混合搅拌均匀进行腌制半小时。
3、起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香，随后下鸡丝翻炒均匀并加入酱油、白糖开行调味。
4、起锅倒入冷水并放入黄瓜丝开火开行焯水，待水开后捞出控水后铺在盘中
待鸡丝熟透之后加入淀粉水进行勾芡，待汤汁变的浓稠时关火装有黄瓜丝的盘中并撒点葱花即可。

来源：(小梦狂说事)

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