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小时候，外婆常说，“人越闲越懒”，那时幼小的我，还不完全懂这句话。不过现在想想，用来形容周末的自己，还真是特别贴切。这大周末的，无所事事，悠闲自得，睡到日上三竿才起来，居然连饭都懒得做。要不是老妈的“夺命连环call”，我还真打算饿一顿。等到中午再去老妈家蹭饭。周末的你，是否也曾有过同感呢？不过，老妈“唠叨”的那句“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”也在理。撂下电话，搜了搜冰箱，还有一碗米饭、不到两张豆皮、2个青红椒和几个鸡蛋。所以我就用这些食材做了一款

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今天这款懒人饭【豆皮饭团】，不同于大众饭团的地方有两点：一是，用豆皮卷上饭和菜之后，不直接吃，蒸10分钟再吃，因为所需食材，都是在冰箱里冷藏了一夜，我们需要蒸一蒸，这样吃着才更安全放心。二是，以往制作饭团都是先把鸡蛋煎熟了，再卷进饭团里，今天咱们为了省事，鸡蛋也不煎了，直接打散后淋到饭团里，蒸10分钟，正好蛋也熟了，其他食材也经过高温蒸煮了。一举两得，还更省事。不过，简单的做法也有需要注意的小细节，我都整理好写在文中了，与大家分享！一起来看看吧！学会了，周末赖床时，给自己蒸一份，省事又好吃！

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【豆皮饭团】
【主料】：豆皮1张，香米饭1碗（约80克）、鸡蛋1枚。
【配菜】：青红椒各一个、葱、姜、蒜、香菜、适量。
【调料】：盐2克、十三香2克、酱油、芝麻油（可加可不加）适量。
芝麻油大家也可以不加，或者加入自己喜欢的其他油均可。调料的用量，大家也可以根据个人口味适量调整。自己喜欢才最重要呀！

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【步骤】
1、把青红椒洗净切成小丁备用。葱、姜、蒜、香菜也同样清洗干净，切成碎末备用。青红椒切的时候，尽量也切细碎一些，那样会更容易被豆皮包裹，卷起时不露馅。

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2、把切好的所有配菜，放入一个大碗中，再倒入准备好的米饭、盐、十三香、芝麻油，然后把碗中食材，充分搅拌均匀备用。最后再另取一个碗，磕一枚鸡蛋在碗中打散，并同时加入少许酱油和盐，调匀备用即可。

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3、取豆皮1张，平铺在案板上，然后把拌匀的米饭，倒在豆皮上并均匀地摊平，摊平的同时，尽量在豆皮的边缘处，留出1~2厘米左右的空间，以免卷起时米饭外漏。

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4、米饭倒在豆皮上摊平之后，我们用手掌在把米饭压实，让米饭和豆皮粘合得更紧密一些，这样卷的时候就不易松散了。米饭压实之后，从豆皮的一端开始卷起，卷成长卷，我们再把这个卷好的“长卷”，切成2厘米左右宽的小段备用。这样吃的时候，一口一个会更方便一些。

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5、把切好的小卷，整齐摆放在盘中，然后用勺子，在每个小卷上淋入调好的蛋液。就可以上锅蒸啦，大概蒸10分钟左右，蒸到鸡蛋熟透，即可出锅享用了。在小卷上淋入蛋液时，蛋液可能会溢出一些，不过蒸熟后当作蛋羹，味道也不错哒！
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【小贴士】
1、今天这款【豆皮饭团】，主要是简单省事，是一款很适合周末“懒得做饭”时的“懒人饭”，味道口感很家常，不过，蒸熟后的【豆皮饭团】，大家也可以根据个人喜好，调一碗独具风味的酱汁，淋在上面，那样吃起来，滋味就更美啦！喜好吃辣的朋友，还可以淋上些许最近正火辣的“辣椒酱”，吃起来会更过瘾！只是个人建议，大家仅供参考哈！
2、卷好的豆皮长卷，切成小段时，不宜切得太长，以小于2厘米为宜，不然浸入饭团中的蛋液，就会不易被蒸熟蒸透。那样需要延长蒸的时间。

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今天的分享就到这里了，希望这款“懒人饭”【豆皮饭团】，你会喜欢，能让你在周末享受一份贴心的美味，我也会非常开心的。周末要玩得愉快，但也要记得吃饭呀！
【 懒人|周末懒人饭，用豆皮卷上饭和菜，蒸10分钟就出锅，省事又好吃】

来源：(广志爱厨房)

【】网址：/a/2020/0708/kd247544.html

标题： 懒人|周末懒人饭，用豆皮卷上饭和菜，蒸10分钟就出锅，省事又好吃