按关键词阅读：
文章图片
五花肉240克、排骨220克、猪脚150克。
【 营养|好吃不腻的下饭菜，味道经典，营养又美味，家人百吃不厌！】调料：
猪油5克，味精2克，矿泉水50克，生抽20克，老抽5克，胡椒5克。
制作：
1、五花肉、猪脚、排骨冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
2、五花肉切片；排骨切块；猪脚解刀。
3、锅烧热，入油，烧至8成热。放入五花肉，炒出香味。
4、将排骨、猪脚依次放入锅中翻炒。
5、淋入生抽、老抽，加胡椒粉、矿泉水。
6、稍微翻炒后，出锅，装入高压锅压制10分钟。
汁水原味牛腩
文章图片
1、牛腩7000克入沸水（水中加老姜、料酒去腥）煮至五成熟，捞出晾凉，顶刀切菱形块，然后放入高压锅中，冲入牛骨汤至没过牛腩，调入生抽300克、红烧酱油150克、盐30克，上汽后压25分钟。
2、牛筋3000克入沸水焯透，改刀成块，放入高压锅中，加入牛骨汤（水量以没过原料为准），调入生抽150克、红烧酱油70克、盐20克，上汽压30分钟至软烂。
3、新鲜牛血500克纳盆，加冷水500克、盐50克搅拌均匀，静置2小时至牛血凝固，切成大块；锅入清水烧至80℃，放入牛血块煮15分钟，捞出入冰水镇凉待用。
做法：
1、牛血150克切成薄片，放入砂锅垫底。
2、锅入菜籽油120克，下隔夜剁辣椒15克、大蒜子10克煸香，放入压好的牛腩400克、牛筋150克，加入压牛腩的原汤400克，调入龙牌酱油、蚝油各5克，大火烧开转中火煮2分钟，倒入砂锅中，撒葱花5克即可上桌。
红烧鸡翅
文章图片
鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒左右、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐适量、糖适量、生抽2勺、老抽1勺
做法：
鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟，也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味。
锅中放适量油，油热后中，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香。
放入鸡翅，中火煎至两面金黄，鸡翅可以先焯水后再煎，可以去除不新鲜鸡翅的腥味。
加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮。
汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花装饰就好啦。
辣椒炒肉
文章图片
1、清水中加葱姜、料酒和王守义炖肉香料包1个，大火烧开，转小火煮2小时，关火后再浸泡4小时，使香料的味道充分融入汤中。
2、五花肉飞水后入香料汤中，大火烧沸后立刻关火，扣上盖子浸泡至汤汁冷却，将肉取出，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚2毫米的片，入冰箱冷藏。
制作：
1、锅入花生油15克烧至五成热，下小米辣圈40克、鲜青花椒10克、白芷2片炒至花椒干香、小米辣圈表皮起泡。
2、下五花肉片200克炒成灯窝盏状，下临沂八宝豆豉煸香，下线椒圈50克炒至变色，调入生抽15克、老抽10克翻匀后下葱白段150克，大火炒约4秒钟，至葱段三成熟，下面酱10克翻匀出锅，装入铁锨中，配白面煎饼一起上桌。
土豆炖排骨
文章图片
排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量
做法：
土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉。分页标题#e#
排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水。
盛出备用，蒜葱切好。
锅里倒油，炸一下土豆，备用。
然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香。
倒入排骨翻炒。
然后倒入料酒炝锅，再倒入适量生抽。
接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟。
倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟。
加点冰糖。
转大火收汁即可，特别香，排骨土豆都很软烂了。
来源：(今天要吃什么)
【】网址：/a/2020/0708/kd247670.html
标题： 营养|好吃不腻的下饭菜，味道经典，营养又美味，家人百吃不厌！
