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“营业额”一直是门店经营者努力提升的目标 ， 更是衡量门店创造价值的一项重要指标 ， 直接关系到门店的某一时间段收入情况 ， 即反映了门店生意好坏 ， 针对以往营业额数据 ， 结合地区行业的发展状况 ， 通过对其观察对比及分析趋势 ， 以此来调整促销及推广活动的节奏等 。
还可以对门店及员工设立目标 ， 监控每天营业额指标完成情况 ， 当目标任务未能达成时 ， 应立即推出预备方案 ， 如月中的目标进程不理想时应及时调整人员、商品组合 。
“营业额”还有助于比较各分店的能力 ， 进而为优化人员结构及货品组合参考 。 最终 ， 实现不断提升门店盈利能力！当然影响盈利能力还有很多因素 ， 主要还要看投资回报率等等 ， 在这里就不做详细展开
其实门店的数据分析 ， 还是绕不开是多少、是什么、为什么、会怎样、又如何的基本逻辑 。 首要还是了解其业务指标的背景意义的 ， 想要关联门店的场景结果是什么等等 。 而掺杂在其中的分析离不开“人货场”理念 。
01 “营业额”的影响因素有哪些？ 1. 内部因素
引流问题 ， 拓展渠道有限等
率低 ， 最有可能的原因是价格 ， 活动和评价等
客单价、来客数、连带率等偏低
退回率较高
促销客群定位选错了
折扣折让策略有问题
【如何分析营业额数据，进而提升门店盈利能力】商圈选址出了问题
市场推广没做好
储值卡消费较低
品牌因素
人效、坪效
2. 外部因素（PEST分析—从宏观经济环境的角度看）
政治：政策影响 ， 如最近扶持的地摊经济
经济：长期内看所处的商圈经济 ， 短期内主要看的竞争环境 ， 如竞争对手的促销活动
社会：生活方式变化 ， 消费心理变化 ， 如现在的疫情对门店的影响
技术：创新解决方案的出现、分销渠道变化等
以及市场变化、节假日等
3. 人货场
人：从员工角度—老员工流失、新员太多、缺乏对应的技巧的培训、没有激励奖惩制度等；从顾客角度—高质量客户流失、某个原因需要特殊需求等等 。
货：商品缺货、畅销品库存不足、单价较低的商品太多、商品间的关联性较差等等 。
场：卖场陈列不当、竞对活动有优势、折扣力度太大等等 。
一般情况下 ， 营业额=量 x 客单价 ， 主要应考虑以下几项影响因素：客单价与量、退回、折扣等 。
02 如何分析营业额数据 ， 提升门店盈利能力？ 第一：了解营业额的整体概况以及环比 ， 同比情况
如：以某一蛋糕店4月份的整体概况数据为例（此为虚假数据）
4月营业额较3月份环比增长26.33% ， 客单价也有所下降 ， 其中储值卡消费环比提升37.51% ， 可见会员消费活跃度相对提升 ， 而新会员充值增长 ， 营业实收金额环比增长108.92% ， 了解整体整体数据后 ， 可以看出充值金额占比较大 ， 若持续丰富的充值活动 ， 从而稳定充值 ， 进而提升营业额 。
第二：了解营业额趋势情况
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从趋势图看出 ， 4月份整体趋于平稳上升 ， 且每周都会有营业高峰和低谷 ， 基于对蛋糕店的情况 ， 可能周六为峰值 ，周一门店休息 。 可考虑在人员和场地安排或者线上可接受的情况下加大散客（新会员）活动力度 ， 从而推动营业额提升 。
第三：了解平均每天时间段营业额分布情况
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从趋势图来看 ， 门店本月营业平均时长为8点到凌晨22点左右 。 从4月营业时段趋势图中表明 ， 每日营业高峰依然集中在11点、17点、18点 ， 相对3月份整体销量趋于增长 。
从门店特点看 ， 依然18点左右为顾客到店高峰值 ， 可在此时间段加大物料准备 ， 减少顾客等待时间 ， 优化制作流程 ， 也反映当前门店消费时段分布处于良性发展 ， 可持续11-13点时间段限时优惠新品打折活动 ， 达到引流效果 ， 抓住用户每一次需求 ， 促进消费 ， 要合理调整工作时间和安排 ， 能有效促进员工工作激情和增长 ， 从而提升整体门店营业额 。
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从饼图占比来看 ， 会员充值占比较大 ， 可见蛋糕店的线上渠道效果并不大 ， 主要依托线下 ， 可丰富新会员充值活动 ， 持续提升会员充值 。 还可拓展很多的渠道 ， 但要考虑人效、坪效等因素 。
第五：根据特定场景制定相应营销策略
根据门店所处地区、地域、消费客群不同 ， 节假日及非节假日来客数及客单价均会有所差异 ， 通过数据的沉淀与积累 ， 开展内部的同比、环比分析以及成本分析等 ， 还有与“竞对”的对比 ， 预测营业额的规律 ， 以制定相对应营销策略 ， 进而提升门店的盈利能力 。
总结
总之 ， 找到影响营业额真正的“短板”针对性有效改善 ， 势必事半功倍 。
【如何分析营业额数据，进而提升门店盈利能力】本文相关词条概念解析：
营业额
营业额 ， 是指为纳税人提供应税劳务、转让无形资产或者销售不动产向对方收取的全部价款和价外费用 。 就是只有你的产品或是商品在交易中的总量金额 ， 这个指标是不除去如进货或是原材料等费用的 。 建筑安装工程中的营业额是指从事建筑、安装、修缮、装饰及其他工程作业收取的全部收入 ， 还包括建筑、修缮、装饰工程所用原材料及其他物资和动力的价款 ， 当安装设备的价值作为安装工程的产值时 ， 也包括安装设备的价款 。
来源：(未知)
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标题：如何分析营业额数据，进而提升门店盈利能力
