虽说健康的饮食计划要求大家尽量以少油、少盐、低糖的食物为主，但怎奈何油炸肉丸子的味道实在是太具有吸引力了，让我这个一向自诩意志坚定的人屡屡破戒。不过所幸家中平时购买的油炸食品很少，虽说不利于身体健康，但偶尔吃一顿也无伤大雅。毕竟时常惦记的滋味可不好受，既然如此还不如一次性吃过瘾，这样就算接下来很长时间不吃也不会有徘徊在心头挥之不去的感觉。说到做肉丸子，我想大多数人都会选择放入一些淀粉或者馒头碎，以此来增强馅料的粘稠程度。

文章图片
当然方法的孰优孰劣这里不做过多评价，不过我一般制作肉丸的时候却很少使用淀粉，反而更喜欢用自己烤制的面包或者吐司，一样能起到相同的效果。其实放了吐司碎末的肉丸子更容易上色，所以在油炸时只需要一边下丸子，一边将炸好的丸子捞出即可。一来二去间根本不耽误时间，制成的丸子还各个通体金黄。光是凭卖相便能让人忍不住生出吃上几个的冲动。此外，丸子的食用方法多样，不仅能直接吃，还能搭配上白菜、青菜汆汤食用，因而，我建议大家不妨一次性多做一点丸子存放进冰箱，等到来不及做饭时随意取出一点稍作加工美味即成。既快捷又可口，简直不要太过于方便。现在我就给大家讲解一下炸吐司肉丸的烹饪方法。

文章图片
【炸吐司肉丸】
1. 首先准备新鲜猪肉300克、自制吐司2两片、鸡蛋1个、黑胡椒粉3克。新鲜猪肉要用刀切去猪皮，然后切成大滚刀块，此外，最好选择肥瘦比例为1：9的猪肉，油脂更多丸子的光泽度更好，吃起来口感也会愈发细腻。
2. 切好的猪肉块放入搅拌机中，启动按钮4秒即可打成细碎的肉泥。倘若嫌麻烦的朋友，可以一次性多打出一些肉馅备用，之后不管是做饺子还是馄饨都很方便。

文章图片
3. 另外找出一个干净的容器，用手将吐司片撕成大小不一的碎块，之后将碎块倒入绞肉筒里。

文章图片
4. 合上盖子，将机器连通电源，接着用手轻按位于顶部的按钮。
5.几秒钟后机器停止运转，揭盖后会发现原先大小不一的吐司块变成了均匀的吐司碎。

文章图片
6. 紧接着将细碎的肉馅放入盛有吐司碎的桶里，随后打进去一个鸡蛋，添加适量食用盐、少许生抽酱油以及3克黑胡椒粉。注意：吐司与酱油都带有一定咸味，故而口味清淡的朋友，在添加食用盐时一定要酌情处理。
7. 再次启动绞肉机，将肉馅与吐司碎彻底搅拌均匀；再将其倒在盆子里，加入适量清水，用勺子进行二次搅拌，确保肉馅与吐司碎完全混合在一起即可。

文章图片
8.吐司肉馅混合物看起来比较粘稠，用手抓一块能感觉到很强的黏性。
9. 下面向锅中倒入大量清油起锅烧油，与此同时拿出一根竹筷子插入油锅，待筷子四周泛起密密麻麻的气泡时，说明油温上升到了最佳的程度。

文章图片
10. 用手抓取适量的馅料，再用力将其从虎口处挤出，为了让丸子通体滚圆，我们找一个勺子沿着丸子底部轻轻一铲，这样一个圆滚滚的丸子就可以下入油锅了。
11. 炸制时油温不要太高，看到热油微滚便要将火焰转小，否则会造成热油将丸子表面炸熟，而内部夹生的状况发生。此外，观察到丸子颜色比金黄色略淡时就要捞出控油，借助热油的余温将丸子炸到理想中的颜色。
分页标题#e#
文章图片
结语：
新颖的炸吐司肉丸刚一出锅便吸引了家人的眼球，尝了几个后纷纷赞不绝口，并且还没吃完就急着询问下回制作的时间，真的让我有点啼笑皆非了。享受温馨之余，自然也不能忘了翘首以盼的朋友们，为了让各位在炸肉丸时有更好的体验，下面还有增加成功率的几点小建议：
1. 选用的猪肉主要以高油脂为主，这样会使丸子更加滋润，吃起来香味更重。
2. 由于吐司片中还有微量的香精，如此能让肉丸在原有的基础上平添一份香味。
【 味料|不加淀粉不放馒头如何做丸子？放入这味料，丸子金黄酥香还解馋】3. 吐司吸水性很强，所以在搅拌馅料时要适当地添加一点清水，倘若馅料缺水会让成品丸子质地变硬，从而影响食用时的口感。
4. 加了吐司碎的丸子上色速度非常快，因此，炸丸子的过程中要时刻把控好油温，并且随时做好调节火焰大小的准备。

来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0708/kd247928.html

标题： 味料|不加淀粉不放馒头如何做丸子？放入这味料，丸子金黄酥香还解馋