香辣紫苏粉肠

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用料
主料猪小肠250克
辅料紫苏3棵
调料食盐1/2茶匙酱油1汤匙鸡精1/2茶匙姜5片蒜2瓣红椒4个柿子椒4个白糖1/2茶匙水半碗
做法
1.粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好
2.粉肠洗净，锅下水烧开后，放入粉肠焯水
3.粉肠捞起沥干水分备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用
4.炒锅下油爆香姜、蒜片
5.将紫苏、粉肠放入翻炒
6.加入生抽、白糖、盐、放入半碗清水盖上盖焖一会儿
7.水煮到快收干时放入青红椒
8.撒入鸡情，翻炒一会即可上碟
尖椒酿肉

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用料
主料尖椒3个瘦猪肉馅220克
辅料盐适量香油适量生抽适量老抽适量料酒适量蚝油适量绵白糖适量玉米淀粉适量鸡蛋1个清水适量
做法
1.尖椒3个洗净备用。
2.尖椒对半切开，去掉里面的籽和筋膜。
3.收拾好的尖椒。
4.肉馅加入适量盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，玉米淀粉，一个鸡蛋，香油，搅拌上劲。
5.尖椒里面抹上一层薄薄的玉米淀粉。
6.填满肉馅。
7.肉馅外面撒上一点玉米淀粉，撒开。
8.用适量生抽，料酒，绵白糖，玉米淀粉，一点盐和清水调成碗汁。
9.锅内放油，把尖椒有肉的一面朝下，开始煎，油量不要多，是煎不是炸。
10.煎到肉馅变色定型，翻面继续煎另一面。
11.煎好轻轻夹出来。
12.碗汁倒入干净的锅里煮开。
13.煮一会，到汤汁浓稠变少就好了。
牛肉炒尖椒

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用料
主料牛肉200克尖椒3个
辅料食盐半勺植物油30克鸡蛋1个料酒2勺葱适量姜适量香菜1根蚝油1勺
做法
1.牛肉切片
2.加姜、葱、料酒、蚝油、半个鸡蛋清抓匀，腌制20分钟
3.辣椒切小片
4.热锅起油，4分热时加入牛肉打散，炒至变色
5.加入辣椒翻炒，辣椒稍微变软即可
6.加少许酱油、香菜梗炒匀即可出锅
麻辣扇贝

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用料
主料扇贝肉300克
辅料辣椒粉2茶匙桂皮1小段香叶3片八角2粒蒸鱼豉油2茶匙蚝油1茶匙白糖半茶匙花椒粒20粒花椒粉适量白芝麻1茶匙
做法
1.扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。
2.先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻
3.凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。
4.炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。
5.油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。
6.快速拌匀即成简单的辣椒油
7.锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。
8.水沸后十几秒即可捞出。
9.焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上辣椒油。
【 好吃|非常好吃的下饭菜，老少皆宜！鲜香、麻辣，口感独特，超级解馋！】10.吃时拌匀即可。

来源：(小梦狂说事)

【】网址：/a/2020/0708/kd247954.html

标题： 好吃|非常好吃的下饭菜，老少皆宜！鲜香、麻辣，口感独特，超级解馋！