红烧牛腩的做法

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1.将牛腩洗净切成块
2.生姜拍破
3.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫
4.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香
5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香
6.锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀
8.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果用高压锅可以节约很长时间）
9.将白萝卜去皮切成块
10.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）
11.将香菜洗净切成段
12.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可
肉丸子杂蔬浓汤的做法

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1.准备好材料
2.猪肉剁成肉泥
3.然后把剁好的猪肉放入碗里加入薯粉和切丁的胡萝卜搅拌均匀
4.再加入家乐鸡粉调味料拌匀后用手拍打至上劲，腌制半小时
5.玉米剥粒、西兰花撕小朵、丝瓜去皮切片
6.锅里加入清水，放入甜玉米粒煮开后转小火煮5分钟
7.然后将猪肉捏成小丸子备用
8.将丝瓜放入锅里煮沸
9.加入西兰花
10.加入肉丸子
11.加入家乐猪骨口味的浓汤宝煮至化开即可
黄豆芽炒肉皮的做法

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1.将黄豆泡入清水中，泡至发芽(微微露出芽即可)
2.将泡好的豆芽控干水分备用
3.肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用(炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可)
4.将干辣椒剪成段，切好葱花姜片
5.将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条
6.锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香
7.将肉皮入锅翻炒
8.放入干辣椒翻炒均匀(如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)
9.放入黄豆芽
10.加入两勺生抽翻炒均匀
11.加入适量的盐，不停翻炒肉皮，直到豆芽炒熟
12.加少许鸡精调味后出锅
剁椒鱼头的做法

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1.生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花
2.找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉，鱼头往右部分花2刀，抹上2克盐简单入味，淋上料酒去腥，鱼头的2面都要淋料酒，腌制10分钟左右
3.蒜米放料理机里剥皮
4.姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒
5.剁椒是买的瓶装的
6.重点来了，鱼头腌制好别急着加剁椒，先放到烧热水的锅里，大火蒸6分钟，盘子里蒸出来的水要倒掉，这样蒸出来的鱼头才没有腥味，也不会影响剁椒酱汁的咸度
7.换一个小锅，烧热后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均匀
8.加入盐、生抽和蚝油调味煮开
9.煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上
10.放入烧开水的锅里大火蒸8分钟，如果鱼头比较大，适当的延长时间
【 下饭|巨下饭的几道菜，上桌香气扑面，家人胃口大开，幸亏做了一大锅饭】11.鱼头蒸熟后取出撒上葱花，小锅里放入10克油烧热，淋到鱼头上

来源：(小梦狂说事)

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标题： 下饭|巨下饭的几道菜，上桌香气扑面，家人胃口大开，幸亏做了一大锅饭