秘制红烧肉

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用料
主料五花肉500克
调料姜1小块红烧汁50毫升
做法
1.准备好所用食材，把五花肉洗净焯水
2.焯水的五花肉切成3厘米的小块，锅中加入少量的植物油下入姜片
3.再下入五花肉小火煸炒，煸炒至五花肉表面金黄
4.倒掉多余的油，再加入红烧汁，煸炒均匀
5.倒入开水，没过五花肉。大火烧开，转小火，盖上锅盖，烧至五花肉软烂，收干汤汁即可
魔芋鸭

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用料
主料老鸭一只魔芋一块小红尖椒一个香菜两颗
辅料油盐盐适量干红辣椒几个八角两个香叶几片花椒一撮
魔芋鸭的做法
1.鸭子处理好后，剁成块，跟冷水一起放入锅中汆烫，水开后再煮一会儿，这时候水面会漂浮出很多的褐色浮沫，轻轻将浮沫都捞出来，然后将鸭块捞出控水备用。
2.魔芋冲洗一下，切成薄片，香菜切段，小红尖椒切成斜片。
3.魔芋开水下锅，汆烫捞出。
4.干红辣椒切段，香叶稍微撕碎，八角、花椒
5.油锅烧热，倒入花椒炸香后将花椒粒捞出，留底油，爆香姜片和干红辣椒。
6.倒入鸭块，大火爆炒。
7.大约炒两分钟后，鸭块紧缩颜色变深，撒入小红尖椒和姜丝，一起翻炒，至辣椒和姜丝的香味飘出。
8.将魔芋片倒入锅中，撒入盐拌匀。
9.沿着锅边淋入半碗水，盖上锅盖焖烧至收汁，水的量自己调节，喜欢鸭肉软烂一点点额就稍微多放点水，多焖几分钟。
10.汤汁微微收干，底部还留一点就可以出锅了，出锅前将香菜撒进去。香辣开胃的魔芋鸭就出锅了，秋天鸭肉最滋补，一定要试试哦。
多味萝卜干

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用料
主料青萝卜1根
调料食盐1勺酱油1勺醋1勺味精1克香油少许花椒粉1勺白糖1勺辣椒粉3勺植物油2勺
做法
1.青萝卜洗掉外皮上的泥土，先切成1厘米的片
2.再切成食指粗细的条状(不要太细，晒干水分后要缩水很多)，找一个大一些的木板或竹篦子，将萝卜条逐一摆开，大太阳底下晾晒
3.太阳好的话，大概三天就可以晒干，如果想晒透的话，继续晾晒满一个星期，就成为下图中模样
4.接下来，就可以做好吃的麻辣萝卜干了，抓几把萝卜干放入温水中泡软，捞出，控干水分
5.用刀切成小粒(喜欢吃萝卜条的可以省略此步骤)，放入一个大碗中
6.撒入三勺辣椒面，起锅热油，冒青烟后关火，略降降温
7.“刺啦”一声，伴随着浓郁的辣椒香味飘出，再调入花椒粉、盐、白糖、酱油、醋各一勺，再放少许香油和味精，然后拌匀即可
黄瓜炒红肠

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用料
主料红肠1根黄瓜1根青椒1个
辅料盐适量味精适量胡椒适量色拉油适量酱油适量
做法
【 下饭|懒人硬菜，超简单、特美味，解馋下饭！两天不吃就馋得慌！】1.哈尔滨红肠切片
2.黄瓜切片
3.青椒切片
4.锅烧热，加入色拉油
5.放入切好的青椒
6.放入切好的黄瓜片
7.加入红肠，翻炒均匀
8.加入，盐，味精，胡椒，酱油，继续翻炒均匀即可出锅

来源：(小梦狂说事)

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标题： 下饭|懒人硬菜，超简单、特美味，解馋下饭！两天不吃就馋得慌！