青椒回锅肉
【 家常菜|鲜香味美的几道家常菜，美味营养，做法简单，好吃又解馋】
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用料：
猪肉推荐二刀肉、五花肉；青椒推荐二荆条；红油豆瓣酱；糖；姜
做法：
1.锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
2.青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
3.大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
4.青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。
干锅排骨

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用料：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个
辅料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克
做法：
1.备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；
2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；
3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；
4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；
5.然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；
6.土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；
7.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；
8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；
9.出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；
10.关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。
山药排骨汤

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用料：山药1根、猪排骨200克
辅料：姜片3克、葱段3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉3克、盐2克
做法
1.准备葱段姜片，山药切块。
2.猪排骨冷水下锅，焯水去血沫。
3.另起锅加水煮沸，放入排骨和准备好的材料。
4.加各种调味料大火煮沸后，改小火焖煮40分钟即可。
干煸四季豆

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用料：四季豆350克、猪肉100克、辣椒2个、蒜米5瓣、生姜3克、食用油适量、盐2克、葱白适量、白砂糖适量、生抽适量
做法：
1.准备好四季豆和其他配菜。
2.四季豆去掉两头和两侧的豆筋，洗净后掰成2个手指节的长度并沥干水份。
3.猪肉剁成肉末。
4.蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段。
5.小锅里放适量的油，放入四季豆炸一会。
6.四季豆炸到皮微微皱就可以了。
7.炸好的四季豆捞出沥一下油。
8.换锅放适量的油放入肉沫翻炒，肉末用锅铲压碎。
9.肉末炒变色后加入蒜泥，姜末，葱白和辣椒翻炒一会。
10.加入适量的生抽翻炒上色。
11.肉末翻炒到水份炒干。
12.加入炸好的四季豆翻炒均匀。
13.加入盐和白糖调味。
14.盐和糖融化后关火。
15.很下饭的干煸四季豆，下次可以少放点辣椒。

来源：(大咖说生活)

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标题： 家常菜|鲜香味美的几道家常菜，美味营养，做法简单，好吃又解馋