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家常溜肉片
材料：猪里脊500克，，黄瓜1根，胡萝卜1根，干木耳20克，盐糖10克，鸡精6克，蚝油5克，老抽5克，玉米淀粉10克，香油5克，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，料酒8克。
做法
1、黄瓜、胡萝卜摘洗干净，切成菱形片，干木耳温水泡发去根，猪里脊洗干净切片，加入盐、鸡精、糖和料酒，腌制5分钟。
2、取出腌制好的肉片，下入鸡蛋一个，搅拌均匀，下入玉米淀粉封上色拉油备用。
3、取干净的锅烧热，下入色拉油，煸炒肉片熟透备用，锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。
4、加入料酒，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘即可。

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紫金酱焗排骨
材料：排骨500g、姜适量、蒜3头、盐少许、糖1汤勺、生抽 1汤勺、花雕1汤勺、紫金酱2汤勺、食用油0.5汤勺
做法
1. 洗净排骨，用清水浸泡半小时，中途换水多次；
2. 沥干泡排骨的水，并用厨房纸巾吸干水份；
3. 往排骨里加入白糖和油；
4. 拌匀排骨，并腌制1小时；
5. 1小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中；
6. 再次将排骨拌匀，继续腌制半小时；
7. 腌排骨的同时，准备好姜片和蒜粒；
8. 排骨腌好后，取一铸铁锅，在锅底及锅边刷一层薄油；
9. 将姜片、蒜粒铺放在锅底；
10. 将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中；
11. 盖上盖子，中火煮开后转小火焖20分钟；
12. 时间到关火，揭开盖子，即可原锅上桌。

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黑椒牛柳
材料：牛里脊肉300克，洋葱、蘑菇各15克。植物油、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐。
做法
1.牛里脊肉洗净切粗条，加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；洋葱洗净，切成丝；蘑菇洗净，切成片。
2.炒锅置火上倒植物油烧热，放蒜末爆香，加入牛肉条翻炒，盛出备用。
3.锅内留底油，炒香洋葱丝和蘑菇片，倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒，熟后淋入香油即可。

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芹菜炒香菇
材料：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油
做法：
1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末。
2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。
【 芹菜|美食推荐：家常溜肉片、紫金酱焗排骨、黑椒牛柳、芹菜炒香菇】3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。

来源：(吃货带你尝尽食)

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标题： 芹菜|美食推荐：家常溜肉片、紫金酱焗排骨、黑椒牛柳、芹菜炒香菇