要说到炖鱼，很多人一想就会流口水了，提起炖鱼，小伙伴们第一时间想到的便是用清水炖鱼，各种配料加葱花出锅，那你吃过用啤酒炖鱼吗？今天就来教大家做一道香辣美味的啤酒炖鱼，鲜嫩多汁，老师傅教你好吃的诀窍，美味挡都挡不住。
【 上桌|啤酒鱼好吃的诀窍，做饭20年老师傅告诉你，一上桌连汤都不剩】
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今天早起去超市逛了一圈，花25块钱买了一条新鲜的草鱼，今天就用这条草鱼来做一道啤酒鱼，香辣香嫩，一起来学怎么做吧。
配料：草鱼
生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、大葱、生姜、小蒜，郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、香菜
食用油、清水、洋葱、白菜、金针菇、小米辣、啤酒
01.准备食材：市场上买回来的新鲜草鱼1条，洋葱1个，白菜少许，金针菇1袋（喜欢吃其他蔬菜的也可以根据自己的喜好添加）。

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02.将买回来的草鱼去鱼鳞，去内脏，去苦腮，用清水将鱼清洗干净（当然如果嫌麻烦，可以再卖鱼的地方让老板处理好），用刀切成适当大小的鱼块儿，放入一个大碗中备用。

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03.碗中倒入1勺生抽，1勺老抽，少许料酒，1勺蚝油，适量食盐，少许鸡精，半勺胡椒粉，生姜切片、大蒜切片，再加入1勺郫县豆瓣酱，用手抓拌均匀，腌制20-30分钟左右备用。

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04.准备配菜：将所有食材用清水洗干净，小米辣切成小圈，干辣椒切成小段，白菜切成适当大小的块儿，洋葱切成丝儿，金针菇中间切断，香菜切成小段备用。
05.起锅，倒入适量食用油，油温5成热，放入事先切好的生姜片和蒜片、干辣椒段，少许花椒翻炒爆香，铺一层切好的洋葱丝，再铺一层切好的白菜，再次铺上切好的金针菇，最后将腌制好的草鱼平铺，将剩余的腌料倒入锅中，锅中倒入1罐啤酒（也可以适量加入少许清水，啤酒和清水的量不要太多，适中就可以了）。

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06.盖上锅盖中火炖8-10分钟，白菜炖软烂，金针菇炖熟即可，出锅前撒切好的小米辣，撒适量葱花，适量香菜，味道更加美味，香辣可口，鲜嫩多汁，配一碗热气腾腾的米饭味道更好，也更下饭。

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说几句：高考之际，祝广大学子金榜题名，学业有成。
今天教大家的啤酒炖鱼，你学会了吗，喜欢的小伙伴们记得关注我，收藏、留言哦。

来源：(ZAKER生活)

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