鸡胗爆炒大白菜的做法

文章图片

1.首先备齐所有的食材。
2.把鸡胗的杂质去掉后洗净，用刀改花刀。
3.把改好刀的鸡胗，放入一个大一点的容器里，加入5克生抽和2克盐，料酒和淀粉，把鸡胗和调料混合拌匀后腌制10分钟。
4.把大白菜洗净后用刀切成丝，红椒和葱姜切丝。
5.锅烧热后，倒入15克花生油烧热，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香葱姜丝。
6.把腌制好的鸡胗倒入锅中，大火翻炒片刻。
7.加入白糖调味。
8.大火翻炒至鸡胗断生变色，盛出备用。
9.另起油锅，倒入剩下的15克花生油烧热，倒入大白菜。
10.大火快速翻炒后，加入剩下的5克生抽调味调色。
11.盖上锅盖大火烧开。
12.看见大白菜断生变软的时候。
13.这个时候加入剩下的2克盐调味。
14.再加入鸡精增加口感。
15.大火继续翻炒均匀后，加入红椒。
16.大火继续翻炒片刻后，加入煸炒过的鸡胗。
17.大火把所有的食材，翻炒均匀即可关火。
18.鲜脆嫩滑又营养丰富的鸡胗爆炒大白菜出锅咯。
干锅肥肠的做法

文章图片

1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
2.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
酸菜炖鸭肉的做法
1.准备好酸菜。
2.鸭肉焯水备用。
3.酸菜洗净。
4.锅加少许油，放入鸭肉。
5.加点酱油。
6.加花椒，姜，蒜炒香。
7.再加入酸菜。
8.炒过的酸菜炖煮后会更香。
9.加一大碗水。
10.炖煮45分钟。
11.加盐和鸡精调味。
12.装盘。
蚝油包菜炒油条的做法

文章图片

1.包菜洗净，撕成大块
2.油条切成小条
3.蒜切片
4.锅内加少许油，倒入油条煎酥脆捞出备用
5.原锅倒入蒜片炒出香味
6.倒入包菜块大火翻炒均匀
7.包菜一打蔫加入蚝油翻炒均匀
8.最后加入油条炒匀出锅即可
肉末胡萝卜丝的做法

文章图片

1.准备好所有材料
2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝
3.炒锅倒油，炒散肉末
4.转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关键
5.将肉末出锅
6.利用底油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均
8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱
9.装盘即可
农家小炒肉

文章图片

用料：五花肉200克、里脊肉150克、湖南椒100克、杭椒100克、小米辣2个、香葱1根、生姜1块、大蒜6粒、黄酒2茶匙、老抽2滴、菜籽油4汤匙、海天蠔油1.5汤匙、酱油1.5汤匙、香油半汤匙、鸡粉半茶匙、糖0.25茶匙、盐适量
做法：
1、准备好原材料，并洗净。分页标题#e#
2、把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形，小米辣椒剖开，生姜和大蒜切片，香葱切成段。
3、将里脊肉切成薄片，用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。
4、起净锅，把锅烧干，用手拿住肉身，将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄，起皱。
5、将五花肉皮刮洗干净后，再切成薄片。
6、再起净锅，把锅烧干，将辣椒放入焙干水分，至表面有点小泡时，撒入适量盐拌匀盛起。
7、炒锅倒入菜籽油，待油冒青烟，有股香味后把五花肉放入煸炒。
8、待五花肉水分煸干，冒出油时，加入生姜大蒜片炒香。
9、加入1汤匙酱油，半汤匙蠔油，1茶匙黄酒，2滴老抽翻炒均匀。
10、把里脊肉片放锅中翻炒。
11、里脊肉片断生后，加入焙过的辣椒翻炒均匀，试咸度考虑是否放盐。
【 诱人|特别鲜香诱人的下饭菜，好吃又实惠，学会后试试吧！】12、加入白糖、鸡粉、香葱，再滴入香油，翻炒均匀，关火即成。

来源：(小梦狂说事)

【】网址：/a/2020/0708/kd248814.html

标题： 诱人|特别鲜香诱人的下饭菜，好吃又实惠，学会后试试吧！