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仔姜焖鸭
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1.准备一只肥鸭，切成小块，仔姜切粗丝，辣椒切粒，大蒜切成蒜粒
2.鸭肉入锅，不用放油，煸炒出鸭油，捞出鸭肉
3.炒香蒜粒，放入鸭肉，翻炒均匀，加入与鸭肉持平的水，大火煮沸
4.加1勺盐、2勺生抽、1圈料酒、几粒冰糖，盖盖小火焖30分钟
5.放入辣椒、仔姜，翻炒均匀，出锅前放入蚝油1勺，再翻炒均匀即可
豉油鸡
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材料 ：生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
做法
1.姜切丝，蒜切末备用；
2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；
3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；
4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；
5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
红烧鱼
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材料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒。
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
【 翻炒均匀|精选几道待客经典的家常菜，做法简单口感细腻，鲜香美味特下饭】8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
来源：(雁过确会留声)
【】网址：/a/2020/0708/kd248845.html
标题： 翻炒均匀|精选几道待客经典的家常菜，做法简单口感细腻，鲜香美味特下饭
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