夏天来临 ， 又到了吃瓜的季节 ， 西瓜是炎炎夏日大自然赠送给我们的最美妙的礼物 ， 夏天不吃瓜到了冬天就不好吃了 。
【餐饮新纪元|挑西瓜有秘法，牢记这个口诀“一看二摸三敲”，保证又熟又红又甜】我们要应季而食 ， 什么季节吃什么东西 ， 在大自然里都被安排得有条不紊 ， 虽然现在大棚蔬菜一年四季都可以吃到西瓜和各种蔬菜 ， 但是真正美味的时刻永远停留在属于它们的那个季节里 。
很多人在超市或者街边购买西瓜时都会犯愁 ， 到底如何才能挑到一个满意的西瓜呢？这里其实是有技巧的 ， 种了50年西瓜的吴叔 ， 从小就告诉了我这个挑西瓜的技巧 ， 到现在为止 ， 我每次挑的西瓜 ， 一挑一个准 ， 从来没有失误过 ， 今天我把这个选西瓜的秘法 ， 告诉大家 。
其实就是一个口诀 ， 一定要牢记“一看二摸三敲” 。
01、一看
看的意思就是我们首先要观察 ， 西瓜的外形外表 ， 具体看哪些方面呢？
第一、看西瓜的纹路 。
好的西瓜纹路非常清晰均匀 ， 不会出现断纹或者纹理交叉 ， 如果西瓜的纹理不清晰 ， 不是直线 ， 甚至弯曲交叉 ， 那往往不是一个好的西瓜 。
第二、看西瓜的瓜藤 。
一般而言 ， 每个西瓜都会留有一小节瓜藤 ， 如果瓜藤呈现绿色很新鲜的样子 ， 那就说明这个西瓜采摘的时间不久 ， 属于比较新鲜的；如果瓜藤呈现灰色 ， 萎缩那么这样的西瓜就表示采摘时间很久了 ， 存放了很久 ， 这样的西瓜不够新鲜 ， 而且也会不够甜 。
所以 ， 我们挑选的时候 ， 要挑选西瓜瓜藤是青色的 。

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纹路清晰 ， 瓜藤新鲜
02、二摸
这里的摸是指 ， 我们要看西瓜的底部 ， 也就是瓜脐处 ， 如果西瓜的瓜脐越小 ， 就说明西瓜的皮薄口感更甜 ， 如果瓜脐很大 ， 就说明这个西瓜的皮很厚 ， 肉更少 ， 口感稍差 。
所以 ， 我们购买西瓜的时候要买瓜脐小的 。

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瓜脐很小
03、三敲
敲的意思就是用手去敲击西瓜 ， 如果西瓜的声音很清脆 ， “咚咚咚”,那就表示这个西瓜已经成熟了 ， 里面回声传播速度快 ， 如果声音很闷 ， 甚至敲不出声音 ， 那就不要买 ， 说明这个西瓜可能还没熟就被摘下来了 。

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敲西瓜
记住口诀“一看二摸三敲” ， 简单实用 ， 一挑一个准 ， 保证让你挑到又熟又红又甜的大西瓜 ， 记得收藏哦 ， 以后买西瓜不求人 ， 你就是高手 。
赶紧用起来吧 。
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来源：(餐饮新纪元)

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