烹饪|简单易做的蒜香猪蹄，小白福音，美味还不腻烹饪

猪蹄，也叫猪手、猪脚，我们都知道猪蹄富含胶原蛋白，而且脂肪也比肥肉低，是一种很好的“美容食品” ，也有人称它为“类似于熊掌上的美味佳肴” ，尽管很多老外不能接受用猪蹄来作为一种烹饪的食材，但食用猪蹄在中国早已习以为常了。猪蹄不仅营养丰富，而且它的筋也比较多，吃起来会有点Q弹的感觉，所以很多人都喜欢买猪蹄炖着吃。也有很多人认为猪蹄吃多了有些腻，其实将猪蹄做成蒜香猪蹄，加入适量的白醋，就不会那么腻了。

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通常猪蹄都会用来和花生或者黄豆一起炖，这样的吃法很滋补，但对于年轻人来说，更喜欢吃的就是蒜香猪蹄和酱焖猪蹄，这两种做法做出来的猪蹄，香味特别浓郁，十分开胃下饭，今天我给大家介绍一下懒人版的蒜香猪蹄，简单易做，色香味浓，好吃不过瘾，美味还不腻。虽然这道家常美食的做法比较简单，但需要花费一定的时间将猪蹄炖得软烂，如果时间炖得太短，猪蹄可能就会咀嚼起来很费劲。喜欢吃猪蹄的朋友，不妨耐心地看完下面的详细烹饪步骤解说吧，看完以后懒人都能学会做了。

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【烹饪|简单易做的蒜香猪蹄，小白福音，美味还不腻】【蒜香猪蹄】准备食材：猪蹄1斤、大蒜10粒。准备配料：植物油1汤匙、食盐1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、豆瓣酱、味精、生姜、葱段、辣椒面、白糖、白醋。烹饪方法第一步：先将新鲜的猪蹄表面的猪毛去掉，可以用火将猪毛烧掉，接着再清洗一下，再用刀将猪蹄表面沾附的赃物刮掉，最后将猪蹄清洗干净。

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第二步：清洗之后的猪蹄剁成小块，锅里倒入适量的清水，再把猪蹄倒入锅中进行氽烫，水开后将猪蹄的血沫去掉不要，再放入适量的料酒、生姜片和葱段去除腥味，待猪蹄焯水之后，将猪蹄捞出用冷水冲洗一遍，沥干水分备用。

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第三步：把焯好水的猪蹄放入电压力锅内，接着再放入配料来进行调味，放入生姜片和3粒大蒜，倒入1汤匙白醋，白醋不仅能够使猪蹄炖得更软烂，而且还能去除猪蹄的腥味。第四步：倒入1汤匙生抽、少许胡椒粉、一小把的冰糖、再倒入2汤匙的米酒，放入适量的清水，淹没过猪蹄就可以，用电压力锅炖30分钟。

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第五步：炖好之后的猪蹄用筷子戳一下猪蹄，能轻松戳进猪蹄的肉，就说明猪蹄炖好了，这时将猪蹄单独捞出，剩下的汤汁留着备用。第六步：提前剁一点蒜末和姜末，切一点小米椒圈，起锅烧油，将蒜末、姜末和小米椒圈爆出香味，然后放入1勺豆瓣酱，炒出香味后加入炖猪蹄的汤汁，汤汁不用放太多。第七步：将猪蹄倒入锅中，放入1勺蚝油和1勺料酒，大火烧开后，转成小火焖10分钟左右，中间需要勤翻动猪蹄，以免猪蹄粘锅。

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第八步：小火焖制10分钟后，再倒入小半碗的水淀粉，用大火收汁后放入少许的味精调味即可出锅，这样一道美味蒜香猪蹄就做好了，香气浓郁醇厚，非常开胃下饭，猪蹄筋道Q弹，全家老少都很爱吃。温馨提示1 ，如果不喜欢吃辣椒，可以不用放辣椒。2 ，猪蹄不用炖得太烂，要不然就没有Q弹的口感了。

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好啦，以上就是关于蒜香猪蹄这道家常美食的简单做法，小伙伴们都学会了吗？关于猪蹄的做法，小伙伴是否还有更好的建议呢？欢迎大家在评论下方踊跃发言。爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，我是一名美食爱好者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来这里看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！