红糖在生活中不仅仅当作甜味剂，还是人们心中已经承认的保健品。在《本草纲目》中就有明确记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露。”不同于其他精制糖，它富含多种活性营养物，所以特别适合产妇、儿童和贫血者食用。
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红糖的功效多多，但是在烘焙中使用的频率还是很低。除了口感，还有融化缓慢的特点，局限了它的利用率。很多小朋友都不太喜欢红糖的味道，今天一招破解多种不便，让孩子不在排斥，妈妈使用起来也更加顺手。本来原方中是使用红糖磨粉，但是为了满足小朋友的口味，也是顾及到不一定家家都有破壁机，所以自己改良了一下。【材料准备】：黄油60克，红糖75克，鲜奶25克，无铝泡打粉3克，奶粉15克，低筋面粉115克，提子干25克，燕麦片适量【制作过程】：第一步：先把红糖以及牛奶倒入奶锅中搅拌均匀，小火加热，不停搅拌。慢慢红糖完全融化，颜色红亮（如下图），继续边加热边搅拌，直至糖浆浓稠散发出迷人的焦糖香味，关火晾凉备用。
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第二步：将提子干洗干净去掉蒂，沥干备用。
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第三步：将黄油中加入冷却后的红糖浆，搅拌均匀至完全融合。
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加入奶粉、泡打粉、提子干继续搅拌，一定要拌匀拌透。
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最后筛入低筋面粉，这样粉质细腻更显顺滑。继续搅拌至无干粉状态。
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第四步：将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。
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取一个剂子，揉成团在燕麦片中滚一圈，用手压扁放在铺了油纸的烤盘上。
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做好的饼丕置于常温下醒三十分钟。
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第五步：烤箱150度预热十分钟，将烤盘放入预热好的烤箱下层，上下火150度烤20分钟，换到中层再烤十分钟出炉。出炉的酥饼微软，将其置于晾架上晾凉即可变得酥脆。
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焦糖奶香满屋子弥漫开来，熬煮过的红糖赋予了全新的口感。入口酥香，酸甜可口的提子干、脆脆的燕麦片混合着焦糖味十足的饼干，不但小朋友喜欢，妈妈也十分适合吃的零食。
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在特殊的日子里，平时一直为家人忙碌的你，别忘了也给自己带来一份既可以保养，又能满足口腹之欲的小点心。你的健康才是家庭幸福生活的主基调。制作小贴士：1.熬煮红糖的时候一定要最小火，细心观察。不要把红糖熬糊了，防止饼干发苦。2.烘烤的时候参考自己烤箱的性能，如果可以上下火分开控温的，可以直接调整温度，无需换层。今天的酥饼其实作为妈妈们特殊时期的零食最为合适。为家人忙碌的同时记得关心自己多一点。谢谢大家的支持和关注！

来源：(柳无加星月)

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标题： 暑假|孩子暑假零食之红糖酥饼，浓浓的红糖配上粗旷的燕麦片可口美味