泡椒柠檬鸡爪

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鸡爪含有丰富的蛋白质，食用后能够提高人体的免疫力，有益于生长发育，并且含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体酶的作用下，消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞对于水分的保持，让皮肤不易干燥，使皮肤有弹性，水分充足，消除皱纹，抗衰老。
用料
主料鸡爪300克
辅料生抽2勺老抽半勺白糖半勺蒜3个香菜1颗泡椒4个柠檬1个葱2根姜片3片料酒半勺
做法
1.鸡爪冷水下锅，焯水
2.焯过水的鸡爪冲洗干净，剁小
3.锅里加水，放入鸡爪，加入葱，姜片，料酒煮15分钟
4.捞出，放入冰水中
5.取个大一点的碗，加入生抽，老抽，糖，蒜末，香菜末，泡椒，再挤入半个柠檬汁，再加入少许的矿泉水
6.放入鸡爪，还有半个柠檬切片加入拌匀，放入冰箱冷藏2个小时
风味回锅肉的做法
【 味道|几盘菜，咸鲜爽口，味道、口感有特色，大人孩子都爱吃！】
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1.食材：五花肉300克、青辣椒2个、红辣椒2个、豆豉10克、香葱2根，油、生抽、生姜。其中香葱可以用蒜苗，我家喜欢吃香葱。
2.五花肉洗净，切片，放油、盐、生抽搅拌均匀
3.红辣椒，洗净切丁、青辣椒洗净，去辣椒籽，斜切，豆豉洗净沥干水，生姜洗净切片。
4.热锅，少许油，把腌制好的五花肉，倒入锅里中小火煸炒出油，然后改为大火爆炒焦黄，散发浓浓香味，出锅。
5.锅里留有炒五花肉的油，大火烧热锅，倒入切好的青辣椒、红辣椒、还有豆豉，爆炒至辣椒外皮皱皱的，香辣可口。
6.这个时候把炒的五花肉加入锅里，叫回锅炒肉，顾名思义回锅肉。让肉片和辣椒充分碰撞出浓香的辣味。
7.放盐炒匀，加点香葱，熄火。美味出锅，香辣可口，肥而不腻太好吃了。
蒜苔炒牛肉丝的做法

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蒜苔营养丰富，口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味，和牛肉丝搭配一起，不仅味道鲜美，营养更丰富全面。
1.牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2.蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时
3.生姜备好
4.热锅倒入油
5.温油下入牛肉丝过油至变色后盛出
6.再把生姜下锅爆出香味
7.把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
8.加盐翻炒均匀
9.加入生抽翻炒均匀至断生
10.最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅
咸蛋黄焗苦瓜的做法

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1.咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒（如果用鸡蛋黄，4到5个合适）
2.将蛋黄碾碎、碾匀
3.苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好（小苦瓜可以用2根）
4.切成滚刀厚片
5.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾
7.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用
8.起炒锅注入适量植物油，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡
9.下入苦瓜片
10.快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可
擂辣椒茄子的做法

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1.食材，多少因人而定
2.茄子清洗切成两半
3.隔水蒸
4.蒸十分钟左右蒸熟
5.盛碗里，作棒槌
6.棒成泥
7.放盐
8.可适当放点新鲜猪油更好吃
9.切点蒜米，姜米，尖椒分页标题#e#
10.备醋，鸡精，香油，生抽
11.姜米，蒜米，尖椒装碗里，淋上生抽，香油，白醋，撒上鸡精
12.放上辣椒汁，合成汁
13.倒在擂好的辣椒茄子碗里
14.拌匀上桌

来源：(小梦狂说事)

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