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富含膳食纤维低糖又美味的面包【全麦红豆燕麦面包】最近很是有使用烤箱的欲望，白天上班，晚上还是兴致勃勃的。我嘀咕着做什么呢？波波说，冰箱冷冻里还有前几天做的红豆沙。他说的时候，眼睛有点发光。对了，舟山人民好像分外喜欢红豆啊，这是因为海鲜吃多的缘故吗？周末刚
By 小木起
用料
- 高筋面粉 140g
- 牛奶 123g
- 细砂糖 10g
- 盐 3g
- 橄榄油 5g
- 酵母 3g
- 豆沙馅 40g
- 免煮燕麦 25g
- 细砂糖(馅料用) 15g
- 全麦面粉 60g
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1、所有面团材料放入面包机桶内，和面程序8分钟，再静置5分钟。（注意酵母和盐糖不能混在一起，盐和糖会使酵母失去活性。静置5分钟，可以让淀粉更好吸水膨胀）
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2、静止后，再启动面包机，和面程序20分钟。
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3、放在面包桶内发酵，我发酵了35分钟，体积变成原先的两倍左右。
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4、制豆沙馅。红豆放冰箱泡8小时，倒掉浸泡的水，高压锅煮十分钟，呈软烂状。
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5、红豆沙有一点点湿，炒锅开火，小火炒红豆沙，加入免煮燕麦和细砂糖，把馅料炒干。
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6、发好后的面团取出排气，擀成正方形。（注意取出的时候，从底部整体拖出来，不要直接把面团拉出来）
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7、把馅料在方形的右边一半抹均。
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8、左边一半的面皮对折起来。
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9、再把左边一半的对折过来。
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10、平均切成9小份。
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11、模具内抹薄薄一层油，将9等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。（我发现切出来大小不够均匀，所以成品也一边高一边低了，不过不影响美观和口感）
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12、烤箱选择发酵程序，40℃，35分钟。发酵需要湿度高一点，所以用一只碗装上刚烧开的开水，放在最下层）
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13、半小时后，发酵至两倍大。把下面的碗取出来。
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14、烤箱预热180°，预热好后，烤箱设30分钟，开始烤咯。表面有点上色后，在上面盖上锡纸，防止颜色过深。
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15、后来烤了25分钟。烤好后取出稍微放置2分钟，就可以脱模了。
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16、洒点糖粉，很漂亮哈。
小贴士这款30升的家用烤箱，刚好够用，时间精准，温度还没测。
【 红豆|全麦红豆燕麦面包】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
来源：(豆果美食)
【】网址：/a/2020/0710/kd257534.html
标题： 红豆|全麦红豆燕麦面包
