蒜子啤酒蛙

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材料：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉
做法：
1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净宰成小块
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材
6、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡就可以出锅了

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酱爆肉
做法
1.五花肉煮熟切片，红柿椒、大蒜、姜切片，蒜苗切段（杆叶分开）
2.炒锅入肉片慢炒出油
3.至肉片卷曲呈半透明捞出，舀出余油
4.锅内留少量油入花椒，小火至略变色
5.入姜蒜片炒香，入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒，可加少许开水，以免糊锅
6.倒入肉片，放点料酒炒匀
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火

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红烧鲈鱼
做法：
1 .水发香菇洗净、去蒂，切丝。
2 .鲈鱼洗净，打上花刀。
3 .加料酒、生抽、盐拌匀，撒上生粉、面粉裹匀，腌渍10分钟。
4 .热锅注油，烧至六成热时，放入鲈鱼，炸约2分钟至金黄色。
5 .捞出鲈鱼备用。
6 .锅留底油，倒入香菇丝、姜丝、葱丝、蒜末爆香。
7 .加料酒、生抽、蚝油，倒入适量清水拌匀，加盐、味精、白糖、鸡粉调味煮沸。
8. 放入鲈鱼，烧煮约3分钟入味，盛出装盘。
9. 锅中原汤汁加少许水淀粉勾芡，调成稠汁。
10 .将稠汁浇在鲈鱼上。
11. 撒上葱丝、红椒丝即成。
辣炒小白菜

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材料：小白菜、干辣椒、盐、生抽、油、鸡精
做法：
1、小白菜清洗干净，切段。
2、锅里倒入适量油，倒入小白菜快速炒散。
3、加入干辣椒大火炒匀。
4、调入盐、生抽调味。
【 鲈鱼|分享几道家常菜，原汁原味，好吃下饭，回家做给家人尝尝！】 5、再加入鸡精，快速炒匀炒散即可。

来源：(雁过确会留声)

【】网址：/a/2020/0710/kd257540.html

标题： 鲈鱼|分享几道家常菜，原汁原味，好吃下饭，回家做给家人尝尝！