烹饪|饭店里最“不干净”的一道菜，服务员都不点，别傻傻还不懂 |

到了夏季梅雨季节，雨水增多，气候有时大太阳，有时天天大暴雨，现在蔬菜遭殃，很多农民都受到影响，蔬菜的价格上涨，今天分享一道最美味的菌菇——金针菇。金针菇原本是非常鲜美菌类，比香菇还鲜美，金针菇既可以凉拌，炒食和炖汤食用，在餐桌上出现的频率非常高，但是这道油炸金针菇基本没有人敢点，吃错了就是浪费材料。

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现在我们生活品质提高，人人开始注重养生，养生不再是老年人的专利，年轻人开始养生，最新的研究表明，我国的死于心血管疾病的几率，高居榜首，这也是很多人不注重饮食的结果，比方说生活中暴饮暴食，吸收的热量和代谢不平衡，天天吃过于油腻和高营养的食材，容易导致血脂和血压升高，还有人天天吃油炸食物，早餐炸油条，午餐油炸鱼，晚饭好是高油脂的食材，不仅仅导致体重升高，三高也很快速往上涨。

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回家以后，美食和美景不能辜负，如果自己在家，日常的饮食需要荤素结合，一盘素菜一盘荤菜，一道清汤，既可以帮助舒缓肠胃，减轻肠道压力，还不会长胖和影响身体的健康，建议油炸食品要少吃，但是也不是不吃，一般在饭店看见这盘油炸金针菇，最好不要点。

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这盘菜虽然口感非常好，但是热量非常高，这样做金针菇的营养丢失一大半，而且饭店的金针菇都只过一遍水，洗出来根部看不出来，饭店服务员看到后再也不敢点了，而且饭店的食用油多为转基因的食用油，还有是多次油炸的食用油，如果自己在家里，可以给家里人开开胃，但是不要天天吃。

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【油炸金针菇的食谱】
准备一些食材：准备一些金针菇（必须是新鲜的金针菇），面粉少许，生粉少许，鸡蛋一个，食用油若干，食盐少许，十三香少许等等。

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制作第一步：将金针菇切掉根部（很多饭店为了节省材料，一般根部切得比较短，包裹住面粉看不出来），将金针菇有手撕成一个个小朵（饭店不会清洗非常仔细），将金针菇表面的水分吸干，这一步非常关键。

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制作第二步：准备好一个容器，里面加上面粉少许，淀粉少许，鸡蛋一个，清水少许，加上一些十三香，食盐少许，用筷子搅拌一下。

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制作第三步：准备一个干净的锅，加上食用油，将油温烧至五成热，将沥干后的金针菇一个个放入面粉之中，一个个包裹住金针菇，一个个的下入在油锅之中，记得一个个的放，不要太多火候，容易炸糊了。

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制作第四步：等待金针菇炸到金黄为止，将油炸金针菇放入盘中，然后加上一些芝麻，配上番茄酱或者辣椒酱，非常开胃。

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小提示：油炸金针菇虽然是一道非常开胃的美食，如果自己在家做，可以每周吃一次，切记不要天天吃。如果是饭店看到这道菜，千万不要点，主要由于洗金针菇洗得不干净，金针菇根部切得太短，里面添加很多色素剂，食用油用的二次油炸的食用油，还有一些用一些转基因的食用油，而且这道菜热量很高，如果是减肥者更不要点这盘菜，而且吃起来不健康，而且还不放心。

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如果是你们在饭店，你们会点这道非常开胃的油炸金针菇？（所有图片来自网络）

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【烹饪|饭店里最“不干净”的一道菜，服务员都不点，别傻傻还不懂】