烹饪|天热，凉拌菜要多吃，学会这道柠檬香辣手撕鸡，爽口美味又快手！烹饪

7月一到，夏天的炎热感是越发强烈了，去买菜的路上都能热出一身汗，想起还要回家做饭，都感觉虎躯一震了！真是没想到，我居然还是被这炎热的天给打败了！但是，喜欢自己动手做饭的我，还是可以想到一些适合在夏天吃的食谱的，就比如“凉拌菜”！

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凉拌菜在夏天是非常受欢迎的，不仅仅是因为它爽口下饭，更是因为它的做法非常的简单又快手，完全不需要一直守在炒锅旁边，只需要把该煮熟的食材，烫熟，再调好一个秘制的酱汁，再拌一拌，就马上可以吃了！今天就做了一个网上最近特别火的“柠檬手撕鸡”！

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这个柠檬手撕鸡真的是非常的简单，而且特别的酸爽又爽口，这个柠檬鸡需要煮熟的食材，就是只有鸡腿而已（我比较喜欢吃鸡腿儿，你们不喜欢吃鸡腿的可以换成鸡，或者减肥的人，可以换成鸡胸肉，低热量又好吃），其它食材只需要切好拌一拌即可！

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柠檬的加入，更是这整道菜的亮点，清爽又亲新的柠檬，带着淡淡的微酸和满满的维生素c ，注入了这道菜的灵魂，能让感受到爽辣之余又尝到柠檬清酸解腻的美味！下面就来看看怎么做的吧！

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柠檬手撕鸡
食材：鸡腿，柠檬，小米辣，蒜末，姜片，香菜，盐，料酒，鸡粉，蚝油，生抽，热油

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做法：
第一步：我们准备好鸡腿，清洗干净，在鸡腿两面划上两刀，煮的时候，可以让鸡腿更容易熟，如果减肥的话，可以把皮也剔下来！

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第二步：锅里烧水，放入姜片和料酒，再把鸡腿放入水中，火力大的话， 20分钟左右就完全熟了，觉得自己火力不太大，就要25分钟才能完全熟透，不确定，记得用筷子扎一下，没有血水就是熟了

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第三步：在煮鸡腿的时候，我们就可以准备拌的材料了，柠檬用盐巴擦洗，再切成薄片，里面的籽也要去掉，不然味道容易发苦，这里只需要半个柠檬即可。

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第四步：小米辣也要处理一下，因为我是个广东人，所以不太能吃辣，我就把辣椒中间的辣子和芯去掉！再切成小块，这样处理后的辣椒就没那么辣了，能吃辣的直接剁碎，跳过这一步！

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第五步：再把蒜头敲碎，香菜切碎，把所有的食材和调料都放入碗中！

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第六步：锅里放入食用油，油温要稍微加热一些，然后把热油浇在调料中，油温非常高，浇的时候避免烫到自己！

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第七步：把煮熟的鸡腿捞出来，记得用筷子扎一下，看下是否有血水渗出，没有就熟透了，趁热用筷子或者叉子把鸡腿和骨头分开，再稍微把大块的肉分成小块！

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第八步：把鸡腿和调料开始拌起，刚刚剩下的半个柠檬，就可以挤一些柠檬汁进去，味道会更好，不喜欢吃酸的就不挤吧，拌匀之后，就非常的入味又好吃！

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如果你们在天热的时候不想炒菜，不妨动手做一下这道网红菜吧！酸爽香辣又解馋，做好家里的小孩也特爱吃哦，还说天天吃都吃不够呢！#鸡腿#柠檬#凉拌菜收藏
柠檬的加入，更是这整道菜的亮点，清爽又亲新的柠檬，带着淡淡的微酸和满满的维生素c ，注入了这道菜的灵魂，能让感受到爽辣之余又尝到柠檬清酸解腻的美味！下面就来看看怎么做的吧！
柠檬手撕鸡
食材：鸡腿，柠檬，小米辣，蒜末，姜片，香菜，盐，料酒，鸡粉，蚝油，生抽，热油
做法：
第一步：我们准备好鸡腿，清洗干净，在鸡腿两面划上两刀，煮的时候，可以让鸡腿更容易熟，如果减肥的话，可以把皮也剔下来！
第二步：锅里烧水，放入姜片和料酒，再把鸡腿放入水中，火力大的话， 20分钟左右就完全熟了，觉得自己火力不太大，就要25分钟才能完全熟透，不确定，记得用筷子扎一下，没有血水就是熟了
第三步：在煮鸡腿的时候，我们就可以准备拌的材料了，柠檬用盐巴擦洗，再切成薄片，里面的籽也要去掉，不然味道容易发苦，这里只需要半个柠檬即可。
第四步：小米辣也要处理一下，因为我是个广东人，所以不太能吃辣，我就把辣椒中间的辣子和芯去掉！再切成小块，这样处理后的辣椒就没那么辣了，能吃辣的直接剁碎，跳过这一步！
第五步：再把蒜头敲碎，香菜切碎，把所有的食材和调料都放入碗中！
第六步：锅里放入食用油，油温要稍微加热一些，然后把热油浇在调料中，油温非常高，浇的时候避免烫到自己！
第七步：把煮熟的鸡腿捞出来，记得用筷子扎一下，看下是否有血水渗出，没有就熟透了，趁热用筷子或者叉子把鸡腿和骨头分开，再稍微把大块的肉分成小块！
第八步：把鸡腿和调料开始拌起，刚刚剩下的半个柠檬，就可以挤一些柠檬汁进去，味道会更好，不喜欢吃酸的就不挤吧，拌匀之后，就非常的入味又好吃！
【烹饪|天热，凉拌菜要多吃，学会这道柠檬香辣手撕鸡，爽口美味又快手！】如果你们在天热的时候不想炒菜，不妨动手做一下这道网红菜吧！酸爽香辣又解馋，做好家里的小孩也特爱吃哦，还说天天吃都吃不够呢！