烹饪|入口即化的鹌鹑蛋红烧肉，外焦里嫩又鲜香，给我一百块也不换 |

肉食主义者应该都知道，每一顿要是没有肉菜的话那么一整天都会觉得缺少了一点什么吧，所以肉食动物真的是一次都不能离开肉。不过很多喜欢吃肉的朋友应该都知道红烧肉吧，大块的红烧肉沾满了酱汁，一口下去满足。今天小编要给大家分享的是一道升级版的红烧肉，加入了鹌鹑蛋在里面，肥而不腻的味道配上白米饭，小编想说就算是给我一百块也不换。

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虽然大家是第一次听到有这样的搭配，但是这道菜是真的存在的，而且很多的人应该也吃过，只不过可能没有注意罢了，今天小编就教大家做这道做法相当简单的鹌鹑蛋红烧肉，让你在爱上肉的同时也能爱上这道升级版的红烧肉。
【食材准备】
鹌鹑蛋十五个、五花肉两百五十克、大葱半根、生姜十片、大蒜四瓣、香叶三片、八角两个、桂皮两块、冰糖八粒、料酒适量、生抽一勺半、老抽一勺。
【鹌鹑蛋红烧肉的制作过程】
1：准备好食材之后就可以开始处理食材了，先将全部的食材都备好，这样烹饪的时候就比较方便了。

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2：将五花肉切成小块，然后鹌鹑蛋煮熟剥壳，再将所有的香料都混合在一起备用。

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【烹饪|入口即化的鹌鹑蛋红烧肉，外焦里嫩又鲜香，给我一百块也不换】
3：将五花肉块放进锅里面，加入生姜片跟一点点的大葱进去，然后冷水下锅倒入料酒在里面煮开。
4：等到五花肉煮出浮沫之后就可以捞出来了，然后将五花肉沥干水备用。
5：锅烧热，先将五花肉放下去小火慢慢的煸炒到出油，等到五花肉的颜色微微的焦黄就捞出来，这时候锅里面已经不需要加入油了。

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6：将冰糖直接放进过来炒制，一直炒到冰糖融化颜色变深的时候，五花肉放进去翻炒上色。
7：再将葱姜蒜也给放进去翻炒，这时候能看到就算是没有放酱油五花肉的颜色已经很好看了。

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8：接着将生抽跟老抽加入到锅里面翻炒一下，再加入适量的清水在里面。

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9：将准备好的香料也一块放进去，最后放入鹌鹑蛋在里面，盖上盖子小火慢慢的炖煮。
10：等到五花肉炖煮的酥烂，连鹌鹑蛋颜色也变深了之后，稍微的调一下味道就可以大火收汁了。

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11：装盘之后去掉香料跟生姜，然后就可以开吃啦。
【小贴士】
基本上用锅慢慢的炖煮出来的五花肉是没有什么油的，而且吃起来完全不会觉得很腻。要是口感比较重的可以加入一点小米辣在里面跟葱姜蒜一起炒哦。