烹饪|鲜、香、酸、辣！一口回味一晚上 |

喜欢吃酸菜鱼的朋友们举个爪~ 鲜香浓郁的牛奶酸菜鱼谁能抵抗得了！小安属于酸菜鱼的狂热爱好者，大学时期，和舍友们几乎每周都会吃，一份不够，两份才能满足！

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鱼肉细嫩爽滑，鱼汤微辣又酸爽，没有比他更下饭的了，快来跟着小安学一下。

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准备好一条黑鱼，可以让卖鱼大哥处理好！鱼片不能片得太厚，在鱼片中加一小撮盐，一点胡椒粉和一勺料酒。

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抓匀后再入半颗蛋清，再次拌匀，最后加一大把生粉抓匀，鱼片上浆完成放置一旁备用。

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土豆削皮切片，酸菜一包切碎。可以加几片柠檬更香更入味，担心有点咸的可以在腌鱼的时候加一点鸡精，也可以最后加。准备一碗牛奶把剩下的鸡蛋放入，搅拌均匀。

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起锅开火，油热后下入酸菜炒香后盛出。
不用洗锅，在放入一点油，油热后下入鱼骨，煎炒出香。

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酸菜回锅，再下入自接量的干辣椒。如果你是吃辣小天使的话，辣多一点更好吃，翻炒30s后接着倒入足量的开水，大火煮3分钟。

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可以把土豆片放入锅中，煮到土豆断生后再一片一片的下入鱼片。煮个几十秒，完全变色断生后，把先把固体全部捞出再把牛奶倒入锅中。

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小火煮到刚一沸腾就关火把鱼汤浇在鱼肉之上，再淋入一点点白醋，撒上葱花、芝麻和花椒，泼上滚烫热油，奶汤酸菜鱼就大功告成咯。

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一口忘忧，两口上头，三口不发红尘愁！自己动手不用点外卖~土豆入口化沙，鱼片鲜香嫩滑，真是酸菜鱼届温柔的陷阱啊~
【烹饪|鲜、香、酸、辣！一口回味一晚上】

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一碗酸菜鱼配一碗米饭，用心享受这份燥热里的安宁，夏日食欲难求，美食来填补，只要用心总有适合你的一夏清凉，记得要按时吃饭！

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