喝了20多年的米粥，我知道正确的烹调方法，难怪米油在煮之前不香

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喝了20多年的米粥，我知道正确的烹调方法，难怪米油在煮之前不香
文/洛洛的小厨房
要说哪种粥最有营养，那就是小米粥，对于经常喝粥的我来说，小米粥是我最喜欢的粥，它不仅味道好，而且味道更香，与大米粥相比，小米粥富含多种维生素和矿物质，容易消化吸收，米香浓郁，当没有食欲或早餐时，总是会煮一碗小米粥。
我喝了20多年的小米粥，也煮了很多年的小米粥，在厨师的指导下，我知道了小米粥的正确烹调方法，不仅米香浓郁，而且口感更浓，我以前不知道煮粥的秘诀，难怪粥不仅是米油，而且还很香，喜欢喝小米粥的朋友，花2分钟学会正确的煮小米粥的方法。
方法和步骤：
一，首先，用冷水洗小米，用筷子搅拌，不要用手搓，把洗好的小米泡在水里1个多小时。
【 道正确的烹|喝了20多年小米粥，才知道正确的煮法，难怪之前熬不出米油还不香】2，往锅里加水，水和小米的比例是15:1，开火烧开水，然后把沥干的小米倒进锅里，先转火再烧开水，再转小火慢慢煮20分钟左右，我们的小米粥已经煮好了，俗话说：“汤火上，粥小火上”，我们一定要记住。
三，小米粥煮好后，不要先熄火，用筷子或勺子同时烹调和搅拌，一般来说，如果搅拌3分钟左右，会产生大量的米油，（小米粥）会更加鲜亮和芳香。
喝了20多年的米粥，我知道正确的烹调方法，难怪米油在煮沸前不香，平时喜欢喝粥的朋友，下次做小米粥的时候，试试这个办法，小米很容易开花，而且米油、米香都很丰盛哟^_^
小米要煮米油，必须注意一个技巧，就是小米粥煮好后不要熄火，打开锅盖，用筷子搅拌几分钟，这时，我们会发现小米粥会越来越亮，那就是我们的小米粥已经煮过米油了。
[需要注意的细节]：
一，清洗小米时，用筷子轻轻搅拌，不要用手搓揉，洗三次以上，这样会使小米表面的水溶性维生素在水中流失。
2，小米在锅里煮时，一定要用开水煮，与冷水中的小米相比，第一种不会粘锅，第二种更容易煮稻花，而（小米粥）自然会更粘稠。
三，南瓜是小米粥的“好伙伴”，煮小米粥时，除了南瓜外，还可以加山药，这三种配料的味道是相互混合的，煮软的南瓜和山药一小口就融化了，吃一碗就可以保证肚子暖和。
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来源：(莫轻寒)

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