经济实惠的几道家常菜，营养美味健康，学会了不用下馆子
干锅鸡
配料：嫩鸡一半，黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，姜20克，干辣椒20克，茴香2份，花椒10克，白芝麻10克，盐1份，鸡蛋1份，生酱油2份，蚝油1份，糖1份，鸡精1份，料酒1份，1份热开水，1份黑胡椒粉，1份醋
做法：
1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。
2、将干红椒剪段。
3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。
5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。
6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。
7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味。
8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干。
9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生。
10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
粉丝牛肉煲

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食材：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
做法：
1、准备好所需食材。
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
【 黄豆芽|家常菜经济实惠，营养丰富，美味健康，学会了不去餐馆】8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
香辣虾

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食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法：
1、将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿。
2、土豆去皮切成条，用净水冲刷备用。
3、红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。
4、锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油。
5、将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油。
6、锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味。
7、放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀。
8、最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅。

来源：(萧青橙)

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标题： 黄豆芽|家常菜经济实惠，营养丰富，美味健康，学会了不去餐馆