农家一碗香

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食材：杭椒适量；鸡蛋两枚；五花肉适量；豆豉适量
做法
1.杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，两枚鸡蛋加少量水搅匀
2.锅中入油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒嫩即可。盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些，炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节）
3.锅中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。
4.炒香后加入杭椒段，适度翻炒，起锅，装盘
麻辣怪味鸡

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材料：鸡、盐、酱油、味精、蒜、香醋、香油、小葱、辣椒粉、白砂糖、植物油
做法：
1.鸡洗净，切成块，放入开水锅里，焯一下水，捞出洗净。
2.煲汤砂锅重新加水，放入鸡块，放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中。
3.辣椒粉淋入热油，调成辣椒油。
4.葱切成葱花，姜、蒜切成末。
5.鸡肉捞出加入姜、蒜、辣椒油、藤椒粉、盐、味精、香醋、酱油。
6.撒上香葱，搅拌均匀即可。
【香辣猪耳朵】

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食材：猪耳朵，油，盐，姜，红尖椒，青椒，花椒，酱油
制作方法：
1、猪耳朵洗净切细条。
2、青红椒洗净切条，生姜切片。
3、炒锅里倒入油，油热后放入姜片炒香。
4、倒入猪耳条，小火翻炒。
5、倒入青红椒，调入味极鲜酱油炒匀。
6、调入精盐，炒匀，出锅，摆上桌。
酸菜猪肉笋丝的做法

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1.春笋去壳，去老根后洗净，酸菜洗净挤干水分，猪腿肉洗净
2.分别切成丝后，猪肉丝里加入生粉，少许盐，黄酒抓匀静置半小时
3.先把笋丝冷水下锅，加入1茶匙盐焯水后捞起洗净控水
4.热锅倒油，温油把猪肉丝下入炒至变色
5.再把酸菜倒入不断的煸炒出香味后全部盛起
6.锅内留底油，把笋丝倒入煸炒出香味后加入盐，酸菜和猪肉丝都有咸味的，加入少许盐让笋丝有个底味就好
7.再把酸菜肉丝回到锅中，翻炒至和笋丝融合熄火出锅
8.盛出后撒上葱花即可享用
酸豆角炒肉

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【 做法|几道色香味俱全的菜，做法简单，下酒又下饭，学会了做给家人吃！】食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。

来源：(小梦狂说事)

【】网址：/a/2020/0711/kd260286.html

标题： 做法|几道色香味俱全的菜，做法简单，下酒又下饭，学会了做给家人吃！