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酸甜酱萝卜
材料：白萝卜半根(1斤500克) 盐15克 白砂糖15克 白醋 10ML 生抽4大勺(50ML) 冷开水1小碗(200ML)
做法：
1、将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上）
2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片
3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水(200ML)
7、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉

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香菇炒饭
材料：干香菇，米饭，姜 ，料酒，生抽，老抽 ，白糖。
做法：
1.准备好食材，姜切片。
2.干香菇用温水泡发开，切成小丁。
3.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
4.锅中放油烧热，小火煸香姜片，捞出扔掉。
5.倒入香菇丁，翻炒一分钟，倒入调好的调味汁。
6.中火煮至锅中剩少许汤汁，倒入一小碗米饭。
7.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，即可出锅。

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爆炒麻辣鸡
食材：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法：
1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。
3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。
4、锅中倒油烧热，加入炸好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。
5、出锅装盘。

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韭菜炒鸭血
材料：韭菜、鸭血、黄豆芽、蒜 、姜、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
【 开胃菜|夏季开胃菜的做法】3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅

来源：(一诺真君子)

【】网址：/a/2020/0711/kd260385.html

标题： 开胃菜|夏季开胃菜的做法