【 制作|知道“一碗香”是哪里的名菜吗？大厨告诉你这道名菜的详细制作】【本期导读】知道“一碗香”是哪个省份的名菜吗？大厨告诉你这道名菜的详细制作方法与步骤，学会不用去馆子。

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前段时间去湖南出差，到中午吃饭的时候，看到有一家餐馆招牌叫“一碗香”的，于是就打算去尝过新鲜，因为我也是一个吃货，不管走到哪里，总喜欢去一些没有吃过的餐馆去寻味，不知是我孤陋寡闻还是其它原因，我还真不知道这道菜竟然是湖南的一道名菜，不知网友是否知道呢？
你还白说，这道菜食材简单，都是一些我们常见的食材，吃着还真有为了，特别适合下饭，夏季炎热，本来就没什么胃口，我第一次吃这道菜，还吃了2碗饭，点的这盘菜也全吃光了，临走的时候我还去厨房看了下大厨是怎么做的，回到家，我是每周都要做三次这道菜，在做一个西红柿鸡蛋汤，简单快手，下面把这道湖南名菜的制作方法分享给大家吧，但愿你能喜欢。

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【准备食材】五花肉200克，盐适量，小葱2根，青红椒5个，料酒少许，食用油适量，鸡蛋3个，老姜1块，大蒜3瓣，生抽适量，蚝油少许。
【制作方法】
1.首先把食材洗干净，小葱切成葱花，姜蒜切末，青红椒切圈备用。

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2.把五花肉切片装入盘中，加少许盐，少许生抽，少许蚝油抓拌均匀腌制一会儿备用。碗中打入3个鸡蛋，鸡蛋不需要搅散，这就是这道菜的稍微不同之处，学习的朋友要记住了。

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3.起锅加入少许食用油，油热后把鸡蛋倒进去煎，用锅铲稍微把鸡蛋黄弄散一点点，煎至定型后翻面，煎至成一个大饼状后盛出，把鸡蛋放在菜板上，用刀切成菱形片装盘备用。

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4.另起锅热油，油热后把葱姜蒜下锅爆香，然后把青红椒圈倒入锅中翻炒，少放一点盐翻炒均匀，然后放入猪肉翻炒一会儿，倒入少许料酒去腥，再放入鸡蛋翻炒几下，放入少许生抽，蚝油大火翻炒至入味即可出锅。

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5.一道湖南名菜“一碗香”就做好了，这道菜看着简单，只要你记住的它的方法与步骤做出来就会特别香，特别好吃下饭。如果你也喜欢就赶紧收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。

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来源：(菜园子美食)

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