嗨，大家好，我是木木君。芹菜大家一定都吃过，它清香美味，是咱老百姓餐桌上常吃的菜品。今天木君也给大家带来一道芹菜，但它不是我们在市场买到的普通芹菜，它是水芹菜，也叫河芹菜或野芹菜。它吃起来味道鲜美，并有独特的野菜香气。木君用水芹菜给大家包一顿饺子。请跟随木君的脚步，我们一起来看看吧。
这种芹菜馅的饺子您吃过吗？清香四溢、美味可口。
营养小知识
这道『水芹菜馅饺子』富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质，具有一定的药用价值，对治疗发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有积极的作用。

文章图片

准备食材和配料
水芹菜：500g、猪肉：250g、盐8g、味精5g、耗油5g、酱油5g、十三香5g、食用油20g、姜10g、葱10g、面粉500g。
做法：
1、第一步我们来准备皮。
（1）取500g面，慢慢加入清水，不断搅拌面粉，使面粉成絮状。
然后将轻轻将棉絮揉成光滑的面团。
（2）我们取出面团，分成大小相同的面剂子，将面剂子擀成面皮。

文章图片

我们也可以在市场买现成的饺子皮，这样为您节省了很多时间。
2、
第二步我们来准备馅。
（1）取水芹500g菜去除根部，洗净备用

文章图片

（2）锅内加入适量清水，大火烧开后。我们把洗净的水芹菜放入锅内焯水，
锅内水复开2分钟后，捞出水芹菜，放入凉水中透凉。

文章图片

（3）将芹菜捞出，攥干水分后，剁成馅。
（4）取猪肉250g，剁成肉馅，将剁好的猪肉馅放入水芹菜馅中。

文章图片

（5）馅料中加入盐8g、味精5g、耗油5g、酱油5g、十三香5g、食用油20g、姜10g、葱10g，搅拌均匀即可。

文章图片

3、
接下来我们将准备好的馅料和面皮包成饺子。

文章图片

4、锅内放入适当清水，放入适量的盐，水烧开后放入饺子。
待饺子肚子鼓起并漂在锅面上时，我们就可以捞出装盘了。

文章图片

烹饪小技巧
1、揉完面团后，最好醒发半个小时，这个过程叫醒面。这样饺子皮不硬还很劲道。
2、煮时，加入一点盐，防止饺子破掉或粘连在一起。
3、不喜欢野菜味道小伙伴，在水芹菜焯完水后，多浸泡一段时间，能降低水芹菜的野菜味。
味道小测评
皮将水芹菜和猪肉的香气牢牢锁住，咬一口香气四溢。水芹菜独特野菜的清香味，更是让人食欲大开。

文章图片

每日小科普——详细了解水芹菜
水芹菜生长在河边、低洼处或水田中。它在我国分布非常广泛，东南亚各地也有分布。水芹菜不仅能食用，而且还有一定的药用价值，其味甘辛、性凉，入肺、胃经，对清热解毒、润肺利湿有着积极的作用。言简意赅，您记下了吗？
【 美味|「水芹菜馅饺子」品野菜美味，尝初夏清香】分页标题#e#
文章图片

来源：(河北猫哥)

【】网址：/a/2020/0711/kd260489.html

标题： 美味|「水芹菜馅饺子」品野菜美味，尝初夏清香