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这两天温度还在持续上升，整个人感觉都不好了，又累又没劲，没有停止过的口渴，还烦躁，这是正式步入夏天的节奏啊！说起夏天就想喝点或者吃点冰冰凉凉开胃的食物，我觉得用黄瓜来制作就是很不错的选择。
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黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口。黄瓜之所以受女性青睐还要属它有一个很赞的作用，女性朋友们喜欢称它为“减肥圣品”，因为黄瓜中的一些营养物质，有促进新陈代谢、清热利尿、防止糖转化成脂肪等多方面的作用！当然今天要分享的不是它的减肥功效，而是要分享它美味的做法。
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夏天最爱吃的食物当然要算上“果冻”一份，果冻外表晶莹剔透，柔软又有弹性，让人不忍心食用，它爽滑清凉的口感让人流连忘返。今天就分享一道家常的“果冻”做法。
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需要的主材料就是黄瓜，但是只取用黄瓜皮来制作。别看黄瓜皮好像没什么作用，其实功能多着呢！黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。在生吃黄瓜的时候最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒。也可与肉类同炒，也能达到营养均衡。
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【 豌豆淀粉|夏天来了，教你黄瓜很清爽的做法，吃起来爽滑又Q弹】【所需材料】
黄瓜皮适量，豌豆淀粉适量，清水适量（制作凉粉淀粉跟水的比例是1:7）。料汁：7瓣大蒜，一勺小米辣，一勺葱花，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，2克盐，一勺辣椒油，适量清水。
【制作步骤】
1.黄瓜表面清洗干净，刨一点外皮下来。
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2.把黄瓜皮放在破壁机里面，加入300ml左右的清水。
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3.打成黄瓜汁，再过滤出来备用。
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4. 再把黄瓜汁放到一个碗中，用同样的碗准备一碗豌豆淀粉。（没豌豆淀粉可以用其他淀粉，不过口感会有区别）
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5.把黄瓜汁跟豌豆淀粉一起放到一个大碗中，用勺子充分搅拌均匀。
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6.再用同样大小的碗，在锅中倒入6碗清水。（因为淀粉跟水的比例是1:7，黄瓜汁算一碗水，所以需要再加6碗水）
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7.开大火烧至微开的状态，再倒入粉浆，一边倒一边搅拌。
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8.需要一直不停的搅拌，这一步千万不要偷懒 ，这时候粉浆会越来越黏稠。
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9.一直烧到粉浆冒大泡泡， 再煮五分钟左右。变成这种黏稠、拉丝的透明状即可 。
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10.放到大碗中，震动几下，使表面更加平整，放一边自然冷却，大概2个小时左右 。
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11.调料汁：大蒜剁成蓉，放到碗中，加入一勺小米辣，一勺葱花，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，2克盐，一勺辣椒油，适量清水，搅拌均匀即可。
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12.时间到，把凉粉倒扣过来，可以感受到它的 Q弹。
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13.先将凉粉切成片再切成条。
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14.整齐的将它码入盘中， 再将做好的酱汁铺在上面就可以了，吃起来爽滑又Q弹。夏天吃上一碗清爽又开胃！
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小贴士：
1.没有使用过其他淀粉来制作，效果不知道如何。
2.搅拌面糊的时候一定是微开的水千万一定不要烧开了，开水直接烫的面糊做的凉粉会比较瓷实。
来源：(小梦狂说事)
【】网址：/a/2020/0711/kd261663.html
标题： 豌豆淀粉|夏天来了，教你黄瓜很清爽的做法，吃起来爽滑又Q弹
