烹饪|夏天最爱的鲍鱼做法，蒸一蒸就出锅，简单鲜美，灵魂是酱汁 |

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【烹饪|夏天最爱的鲍鱼做法，蒸一蒸就出锅，简单鲜美，灵魂是酱汁】
今天去市场，看到鲍鱼的价格真是美丽，个头挺大的， 1个才7元钱。买了6个，老板连零头也不给省，看来这个价格真是便宜到家了。
鲍鱼又叫海耳、鳆鱼、九孔螺，因为深受鲍叔牙喜爱而得名，它是海中珍品，营养价格很高，也是海味之首，肉质细嫩又鲜美，氨基酸含量高达20多种。食用鲍鱼，营养几乎可以全部被人体吸收，也不会有什么副作用，鲍鱼肉中含有一种叫鲍素的成分，可以破坏癌细胞必须的代谢物质，就连鲍鱼壳都是著名的中药材-石决明，有养肝明目的作用，是不可多得的好食材。

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我家小朋友很喜欢鲍鱼，喜欢他细嫩的口感。我一直都觉得鲍鱼味道有些寡淡，虽然口感很好，所以做法喜欢重口味一点。我常做的就是蒜香做法，鲍鱼简单蒸一蒸，再熬制一个蒜香味的酱汁，浇上去就可以，味道和口感都非常好，是很受欢迎的懒人做法。

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【蒜香蒸鲍鱼】
食材：鲍鱼6只，小米椒2个，大蒜5粒，醋5毫升，生抽15毫升，蚝油1勺，白糖5克，盐适量，小葱1棵。
做法：

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1、准备好食材。今天做蒜香味的鲍鱼，孩子特别喜欢。

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2、鲍鱼处理一下，整个从壳里挖出来，去掉内脏清洗干净，表面打花刀。

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3、鲍鱼壳用刷子刷干净，摆放在盘子里。

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4、鲍鱼放在壳里，连盘子一起放入蒸屉。

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5、锅里加水，盖锅盖大火烧开后，再蒸6分钟左右。

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6、蒸鲍鱼的时候我们做个蒜香汁。把大蒜和小米椒放入拉蒜器，拉几下就变成了碎末，拉的时候也很解压。

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7、炒锅里放入少许油，放入蒜末和小米椒末煸炒一下炒出香味，再放入蚝油、生抽、白糖和盐等所有调料，并加入少许水，煮至粘稠。

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8、蒸好的鲍鱼，看着就很鲜嫩，蒸的时候不要太久，不然火候大了影响口感。

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9、鲍鱼表面浇上酱汁就可以开吃啦，特别美味。

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小贴士：
1、蒸的时间要控制好，不要蒸过头影响口感。
2、不能吃辣的话，不放小米椒就好了，这个其实只有微辣。