烹饪|香菇拌芹菜，脆骨丸子，南瓜汤，蚝油西兰花的做法 |

香菇拌芹菜

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食材
芹菜250g、香菇100g、大蒜适量、芝麻油适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、芹菜摘洗干净，香菇洗干净。
2、芹菜切成条，香菇切成条。
3、煮锅加水烧开，芹菜入锅焯水后捞出沥干水。
4、香菇入锅焯水后捞出沥干水。
5、大蒜去皮切碎。
6、香菇、芹菜放到容器中，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
7、加芝麻油搅拌均匀，撒上大蒜碎，装盘享用。
脆骨丸子

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做法：1、把猪五花肉和鸡脆骨分别剁成碎末，再和盐、味精、葱姜水等放一起调匀，挤成丸子后，下五成热的油锅里，炸熟后捞出来，待用。
2、锅入少许油烧热，加八角、大蒜、干辣椒、花椒等炒香，再掺鲜汤并调入蚝油和酱油，然后把汤倒高压锅里，随后放入丸子并盖上盖，大火足汽压3分钟，备用。
3、走菜时，舀取少量原汤入锅，再把丸子放进去烧开，勾入少许薄芡片起锅装入砂煲，最后撒上葱丝和青椒丝点缀即成。
南瓜汤

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【原料】南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许、盐、胡椒、豆蔻各适量。
做法：1．将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好；炒锅上火，放入洋葱末、南瓜片、肉汤，直至煮烂即可。
%1．然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。
蚝油西兰花

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做法：1、西兰花洗净掰成小块，蒜瓣切成蒜末；
2、锅中放水烧开，将西兰花入水焯几秒钟，捞出控净水分，摆盘；
3、起锅烧油，将蒜末放入炒香，加入大半碗清水烧开，倒入3大汤匙蚝油搅匀；
4、煮开后，淀粉1汤匙加尽量少的水调匀成淀粉水，倒入蚝油汁中，慢慢搅动至汤汁变浓稠即可关火；
5、将汤汁浇在西兰花上即成。 #香菇#芹菜#丸子收藏
3、走菜时，舀取少量原汤入锅，再把丸子放进去烧开，勾入少许薄芡片起锅装入砂煲，最后撒上葱丝和青椒丝点缀即成。
南瓜汤
【原料】南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许、盐、胡椒、豆蔻各适量。
做法：1．将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好；炒锅上火，放入洋葱末、南瓜片、肉汤，直至煮烂即可。
%1．然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。
【烹饪|香菇拌芹菜，脆骨丸子，南瓜汤，蚝油西兰花的做法】蚝油西兰花
做法：1、西兰花洗净掰成小块，蒜瓣切成蒜末；
2、锅中放水烧开，将西兰花入水焯几秒钟，捞出控净水分，摆盘；
3、起锅烧油，将蒜末放入炒香，加入大半碗清水烧开，倒入3大汤匙蚝油搅匀；
4、煮开后，淀粉1汤匙加尽量少的水调匀成淀粉水，倒入蚝油汁中，慢慢搅动至汤汁变浓稠即可关火；分页标题
5、将汤汁浇在西兰花上即成。