烹饪|想花卷更白更软，这两样食材很关键，制作简单程序少，花卷超香软 |

说到最常见的早餐，除了包子馒头，也就是花卷油条了。而今天我们要给大家介绍的美食，就是非常常见的花卷。说到花卷的制作方法，可能很多人觉得非常简单，不就是将面粉揉制好了醒发就直接蒸吗？但是想要做出来的花卷非常白嫩而且香软的话，有两样食材也是非常关键的，这两样食材就是玉米油和小苏打。在合适的时刻加上这两样食材，做出来的花卷非常的白，而且也特别的软，里面的葱花一点也不黄，反而还特别脆嫩。话不多说，接下来我就将详细的制作方法介绍在下面，朋友们赶紧看起来吧！

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【香软小花卷】
食材：高筋面粉五百克，酵母五克，白糖十五克，玉米油五克（加入面粉中），温水二百八十克，玉米油适量。
步骤一：拿出一个干净无水的盆，往里面依次加入五百克高筋面粉，五克酵母，十五克白糖和五克玉米油，加好之后用筷子将其充分搅拌均匀，再倒入适量的温水将面粉和成面团，然后戴上一次性手套将其揉制成光滑的面团。揉好之后在其表面盖上保鲜膜，放在室温下发酵至原来的两倍大（如果温度较低，可以往锅里放水，然后加热至水不烫手，再将面盆放入锅中盖上锅盖发酵，这样就比较快）。

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步骤二：面团发酵的时候可以制作葱花，首先我们将葱洗净，然后放在案板上切成细碎的葱花，葱花切好之后放入碗中，然后再往里面加入适量的小苏打，这样葱花和花卷一起蒸的话，蒸出来的葱花不会黄，反而是非常嫩绿的，颜色非常好看。加好小苏打之后再放入适量的虾皮，盐，胡椒粉，再倒入一丁点油，将其充分搅拌均匀，再放置在一边备用。

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步骤三：面团发酵好后，将其拿出放在案板上揉搓成长条状的面片，尽量去除面片上的气泡（如果家里有压面机也可以将其反复压制直到其光滑没有气泡），然后再将面片平均分成合适大小的几份。

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步骤四：接下来取出一块面片，拿出一个刷子，在其表面薄薄地刷上一层油。油刷好了之后，往上面放上一层葱花，将其抹匀一点，然后从长的一边往上折叠，叠成长条后，就稍微轻轻按压一下，然后用手捏住两端，轻轻将其扯长。接下来用菜刀从中间将其切成合适大小的两段，并再次适当拉长。然后再捏紧一段，把一条搭在另外一条往下编。注意编的紧一点，横切面要朝上，露出里面的馅料。等编完一段之后将尾收紧就可以了。

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步骤五：接下来拿出蒸锅，往里面加入适量的水，然后就将花卷放入蒸笼上醒发20分钟左右。 20分钟过后再开火蒸15分钟左右， 15分钟过后我们不要立马打开锅盖，而是让其再焖5分钟。 5分钟过后打开锅盖，我们用手轻轻的按压一下花卷，就会发现其立马回弹，这个时候就说明花卷已经蒸好了，我们直接将其拿出来，稍微晾凉一下就可以直接开吃了。

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【烹饪|想花卷更白更软，这两样食材很关键，制作简单程序少，花卷超香软】