葱爆牛肉

文章图片

食材：牛臀肉1块、香菜1把、大葱1段、生姜2片、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、老抽1汤匙、米酒1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙、香醋1/2汤匙
做法：
1、牛肉竖着切成薄片，葱切成丝，姜片切成丝，香菜切成段；
2、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟；
3、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散；
4、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。
荞麦馒头

文章图片

做法：
1、将200g荞麦面粉放入干净的容器中；
2、酵母先融化在温水中，融化后倒入面粉里；
3、揉成光滑的面团，分成同样大小的小剂子；
4、边揉边旋转面团，整形成一个个圆形，放在稍微湿的蒸笼布上准备醒发；
5、在温暖处盖上保鲜膜发酵二十分钟左右；
6、发酵快完成时锅内烧开水，将蒸笼放置在蒸锅上面，中大火蒸10分钟左右；
7、到时间后关火，不要急着把馒头拿出来，不要打开盖子，焖上两三分钟再打开。
粉条白菜

文章图片

食材：粉条100克、白菜200克、油、盐、泡椒、葱、十三香、味精、酱油
做法：
1、准备食材，粉条是提前泡发好的。将剁辣椒和葱切小段，白菜分叶子和帮分别切开。
2、炒锅放油，先下入泡椒段炸出香味。闻到酸辣滋味后，放入葱段炒出香味。
3、放入白菜帮切的丝，放入食盐、酱油和十三香调味，白菜帮丝炒软。
4、放入泡发好的粉条和白菜叶，翻炒均匀，加少许水煮一下，使粉条煮透入味，即可关火，加味精调味出锅食用。
蛋花腊肉

文章图片

做法
1、干木耳用冷水浸泡1小时左右至泡发，去蒂后撕成小朵；
2、茶树菇洗净去根，洗净后，斜刀切成小段备用；
3、鸡蛋磕入碗中，打散后，起油锅，放入少许的油，烧至4成热后，倒入鸡蛋液，待边沿开始凝结用筷子搅散成絮状，完全定型后盛出备用；
4、将腊肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟后，取出放凉，切成薄片备用；
5、炒锅放入底油，大火烧至5成热后，放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟；
【 做法|精选美食：葱爆牛肉，荞麦馒头，粉条白菜，蛋花腊肉的做法】6、加入鸡蛋，淋上芝麻香油，加入生抽，调入盐翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。

来源：(爱吃直播间)

【】网址：/a/2020/0712/kd265294.html

标题： 做法|精选美食：葱爆牛肉，荞麦馒头，粉条白菜，蛋花腊肉的做法