柴米饭饭|适合夏天吃的素菜，这7种不要错过，便宜又好吃适合夏天吃的素菜

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【柴米饭饭|适合夏天吃的素菜，这7种不要错过，便宜又好吃】

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适合夏天吃的素菜，这7种不要错过，便宜又好吃！进入三伏天，天气越来越热，人体消耗也越来越多。这段时间适合多吃蔬菜，清淡解腻，补充水分和维生素以及各种矿物质。
夏天的时令蔬菜也特别多，尤其是以下这7种蔬菜，新鲜水嫩，便宜好吃，大家不要错过。

第一种：空心菜
空心菜性凉，夏季吃对于消暑有帮助。空心菜还含有丰富的粗纤维，有助于肠道蠕动。吃法也特别简单，最家常的做法就是蒜香空心菜。先把蒜末爆香，然后放入洗净切段的空心菜，大火炒熟。最后加入盐调味就可以了，清爽可口，夏季吃很不错。

第二种：冬瓜
冬瓜名字里虽然有冬字，但是它却是夏季的时令菜，性凉，有清热消暑的功效，三伏天要常吃。冬瓜素炒，要数红烧冬瓜最好吃。热锅凉油，倒入姜丝、蒜末和干辣椒炒出香味。再倒入冬瓜大火炒软，然后加入半勺老抽、1勺生抽炒出酱香味。接着再加入清水将冬瓜炖熟。最后加入盐、白糖调味，出锅撒些香葱就可以吃了。

第三种：黄瓜
夏天的黄瓜最鲜嫩，口感清甜，适合凉拌。黄瓜凉拌的吃法也很多，可以单独成菜，也可以搭配其它。黄瓜拌腐竹就不错，好吃又营养。先把腐竹泡发后用开水煮熟，再用凉水淘凉。然后放入黄瓜，再加入生抽、香醋、炸香的辣椒、盐、白糖、香油调味即可。清凉开胃，特别好吃。

第四种：西红柿
夏天的西红柿都是自然成熟，味道最纯正，怎么吃都美味。推荐一道西红柿青椒烧土豆，特别好吃。先把土豆块煎至6分熟，然后再把西红柿炒出汤汁。再把土豆倒入西红柿里，加入清水炖几分钟。最后放入青椒翻炒，再加盐和少许白糖调味即可。简单好做，实惠好吃。

第五种：茄子
夏天吃茄子，凉拌非常不错，少油开胃，解暑解馋。把茄子对半切开，开水上锅大火将其蒸熟。待茄子冷凉后撕成条。加入蒜末、盐、葱花，再淋入热油，拌匀就可以了。特别简单的做法，味道却非常好。

第六种：豇豆
夏天的豇豆特别便宜，两块钱就能买一把。而且比较鲜嫩，不用放肉，清炒就很好吃。热锅凉油，放入蒜末和辣椒段炒出香味，再倒入焯水后的豇豆大火翻炒。最后加入盐调味。清爽脆嫩，微辣鲜香，夏天不可错过的好菜。

第七种：丝瓜
丝瓜含有丰富的维生素C和B族维生素，常吃对皮肤特别好。尤其是夏季的丝瓜，水嫩多汁，清甜可口，值得常吃。丝瓜搭配豆腐，营养互补，口感也更丰富，很多人都喜欢吃。

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