牛肉|美食精选：电饼铛五香葱油饼、洋葱牛肉卷饼、牛肉夹馍、烧蘑菇烹饪|牛肉|蘑菇

电饼铛五香葱油饼

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材料：
面粉、白芝麻、香葱粒、五香粉
1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。
2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。
3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）。
4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧。
5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。
6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。
7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。
8、打开，看2边金黄即可。
洋葱牛肉卷饼

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面皮原料：
面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克
馅料：
洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml ，淀粉5克，植物油10ml ，生抽20ml
做法（图解）：
1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用；
2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝；
3、再倒入洋葱丝；
4、加入生抽翻炒均匀即可；
5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；
6、分成7份；
7、取其中一块按平；
8、擀成极薄的圆片；
9、放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了；
10、将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可；
11、吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。
电饼铛牛肉夹馍

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材料：
面粉500g ，水350g ，酵母3g ，卤牛肉，卤蛋，香菜，青辣椒。
做法：
1、酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡。
2、分成9份，或者自己喜欢的大小都可。
3、分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。
4、电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了。
5、烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉，卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。
烧蘑菇
【牛肉|美食精选：电饼铛五香葱油饼、洋葱牛肉卷饼、牛肉夹馍、烧蘑菇】

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用料
平菇；葱；姜；蒜；生抽；老抽；黄酒；白胡椒粉；糖；鸡粉；盐
做法
1、平菇去根，洗净
2、由于平菇质地细嫩，所以可以把稍大的菇片，用手撕开即可
3、由于平菇含水量高，为防止在炒制过程中平菇出水，所以要用热水焯一下
4、将油烧热，将平菇爆一下，迅速放一小勺黄酒，以去除掉蘑菇自身的腥味
5、此时，把葱姜蒜一同倒入锅中翻炒（临出锅放葱姜蒜，可避免因长时间的加热使其香味消失）分页标题
6、随后放生抽和鸡粉提鲜，外加一勺糖
7、勾芡后，让锅里一点水分都没有，蘑菇都要焦的感觉才好。最后用老抽调色即可