烹饪|仔姜爆牛肉，火龙果炒鸡丁，酸辣土豆丝的做法 |

火龙果炒鸡丁

本文插图
材料：火龙果半个、鸡胸肉1片、姜末蒜末少许、蛋清1/3个、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖1/2小勺、干淀粉1小勺、色拉油1小勺（腌肉用）、花生油1大勺（炒制用）。
做法：1、鸡胸肉切成丁。
2、加入少许蒜末和姜末，抓捏均匀。
3、加入蛋清，搅拌均匀。
4、加入盐、糖、鸡精、色拉油和干淀粉，搅拌均匀。
5、静置腌制5分钟以上。
6、火龙果去皮，切成丁备用。
7、起炒锅，热锅凉油，大火，下鸡丁翻炒。
8、待鸡丁辅一变色，立即烹入少许料酒，翻炒均匀。
9、下火龙果丁，轻轻翻炒两下，再晃动几下炒锅，立即起锅装盘。
酸辣土豆丝

本文插图
准备食材
土豆、油、盐、大葱、青红辣椒、香醋。
做法
1.将土豆去皮擦成丝。
2.用清水将土豆中的淀粉冲洗干净，再浸泡5分钟，炒之前沥干水份。
3.大葱和青红椒切丝。
4.起油锅，油温5层热时下入葱丝煸香。
5.放入土豆丝大火翻炒，并放入适量盐。
6.炒到9层熟后下入青红椒丝，翻炒片刻。
7.起锅前倒入香醋炒匀出锅。
仔姜爆牛肉

本文插图
材料：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖
做法
1.牛肉切细丝，或者薄片
【烹饪|仔姜爆牛肉，火龙果炒鸡丁，酸辣土豆丝的做法】2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制
3.仔姜洗净，切细丝
4.锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用
5.锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软
6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅#翻炒#火龙果#仔姜收藏
3.大葱和青红椒切丝。
4.起油锅，油温5层热时下入葱丝煸香。
5.放入土豆丝大火翻炒，并放入适量盐。
6.炒到9层熟后下入青红椒丝，翻炒片刻。
7.起锅前倒入香醋炒匀出锅。
仔姜爆牛肉
材料：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖
做法
1.牛肉切细丝，或者薄片
2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制
3.仔姜洗净，切细丝
4.锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用
5.锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软
6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅

烹饪|仔姜爆牛肉， 火龙果炒鸡丁，酸辣土豆丝的做法

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