烹饪|想吃水煮肉片不用去饭店，大厨教你在家做，美味下饭家人都喜欢烹饪

今天跟大家分享一个非常经典的美食，水煮肉片，反正小编每次出去吃饭的时候都会点这道美食的。今天跟大家分享的这个水煮肉片是在家就可以做的，做出来之后味道非常的鲜美，麻，辣，鲜，香，一个不差。那么接下来咱们就一起去看一下这个水煮肉片是怎么做的吧。
【烹饪|想吃水煮肉片不用去饭店，大厨教你在家做，美味下饭家人都喜欢】【水煮肉片】
【制作食材】猪里脊，油菜，金针菇，绿豆芽
【调味料】豆瓣酱，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，生抽，淀粉，料酒，白糖，胡椒粉
【制作步骤】
1、首先准备一条猪里脊，猪里脊的量大概在一斤左右，当然就要看个人的具体情况了，吃的人多咱们就多准备一点，吃的人少就少准备一点。然后再准备适量的金针菇，绿豆芽。准备适量的豆瓣酱，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，生抽，淀粉，料酒，白糖，胡椒粉，食用油。这些食材和调味料都准备好以后咱们就开始进行下一步。

文章图片
文章图片
2、把准备好的猪里脊拿出来放到清水中清洗干净，然后放到冰箱稍微冷冻一会，半个小时左右就可以了，这样冻出来猪肉不会结冰，但是比较硬，非常容易切成很薄的片。

文章图片
文章图片
3、趁着猪里脊冷冻的这段时间，咱们来准备一下其他的配菜。首先呢，将金针菇取出来，把它的根部切掉，切掉大概0.5公分左右就可以了，不要切的太多，太多的话就会造成浪费，切完之后放到流动水下面冲洗干净，绿豆芽掐去它的根部，然后放到清水中清洗干净，油菜也要清洗干净，全部清洗干净之后，咱们先把它们放到一旁待用。

文章图片
文章图片
4、冷冻好的猪里脊咱们将它取出来，然后切成薄片，这个薄片能切多薄就切多薄，越薄越好。向肉片中加入适量的生抽，料酒，白糖，淀粉，胡椒粉，清水，然后把它们搅拌均匀，放到一旁腌制20分钟。

文章图片
文章图片
5、起锅烧油，把肉片煸炒一下，炒到变色之后，咱们就将它盛出来，放到一个碗中待用。将锅稍微一刷，然后再加入食用油，放入葱，姜，蒜，豆瓣酱炒香。然后再加入适量的清水烧开，锅内汤汁煮开之后把青菜放进去煮熟，煮熟之后盛出来，放到一个比较大的碗中。汤汁还留在锅里。

文章图片
文章图片
6、把肉片放入锅中用，大火将汤汁烧开，然后把肉片盛出来放到青菜中，然后再把汤倒到肉片和青菜中，在上面放上干辣椒，花椒，然后锅中烧油，等到油冒白烟的时候咱们将热油浇到干辣椒和花椒上面，激发出他们的香味，然后就可以享受美味了。喜欢吃香菜的话，还可以在上面放一些香菜点缀一下。

分页标题
文章图片
文章图片
【小贴士】
1、用的猪肉最好是猪里脊肉，如果用其他的肉的话也是可以的，但是最好用猪瘦肉。但是有一点就是猪里脊肉的口感是最好的。
2、这道菜做出来之后是比较辣的，所以不喜欢吃辣的人或不能吃辣的人还是考虑一下再做吧。