烹饪|炒鸡蛋不加水就错了！亲身试验一次，没想到出锅鲜香嫩滑无腥味！ |

炒鸡蛋不加水就错了！亲身试验一次，没想到出锅鲜香嫩滑无腥味！鸡蛋的价格相对肉类来说，一直都比较便宜，一般普通鸡蛋也就卖3—5元一斤，这个价格非常亲民。鸡蛋的做法也特别多，有蒸水蛋、水煮蛋、炒鸡蛋、煎蛋、鸡蛋打汤等等，不管怎么制作，都别有一番滋味。

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炒鸡蛋时，相信很多人都是锅中放油，油温升至5-6成热就把鸡蛋液放进锅中煎，这样煎出来的鸡蛋特别老，火候太大容易使得蛋液快速凝固，吃着干巴巴的，特别影响口感。应该很多人从来就没想过炒鸡蛋还可以加水炒的吧？我一直只爱吃鲜香嫩滑的鸡蛋，鸡蛋炒得太老，吃着感觉没味道，都是一股烧焦味似的。今天我就试做了一次水炒蛋，水炒鸡蛋，是长武的地道特色菜，我亲身实验一次，没想到炒出来的鸡蛋香、滑、嫩，这种口感实在是太爱了。下面把水炒鸡蛋的美食分享给大家。
【烹饪|炒鸡蛋不加水就错了！亲身试验一次，没想到出锅鲜香嫩滑无腥味！】

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【水炒鸡蛋】
【准备食材】：鸡蛋，食盐，清水
【具体制作步骤】：
1 ，把鸡蛋磕入碗中。

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2 ，加入适量的食盐，用筷子把蛋液打散，备用。

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3 ，锅中倒入与鸡蛋液同等的清水（鸡蛋液与水的比例为1：1），大火烧开，接着把鸡蛋液倒进锅中。

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4 ，这时，千万别急着翻动鸡蛋液，等看到鸡蛋液底部开始变得凝固，也就是看到底部开始膨胀起来，再开始不断翻炒鸡蛋。

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5 ，锅中还剩一点点水时，马上关火，用锅铲把鸡蛋切成小块。这一步一定要注意：千万别等到水全部烧干了再关火，那样鸡蛋很容易炒老。

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不加一滴油，只放了少许水炒，按照这种方法做出来的鸡蛋，嫩滑无比，这种口感有点儿香吃蛋挞心的感觉，香嫩顺滑，实在好吃。而且不加一滴油，既低脂又健康，吃着又不用担心会上火，特别棒。

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炒鸡蛋不加水就错了，加水亲身试验了一次，做了一道水炒鸡蛋，没想到出锅如此鲜香滑嫩无腥味。水炒鸡蛋，俗称“软炒” ，鸡蛋液不直接接触锅底，用水隔开后，开火把锅加热时，利用热水的温度可以使得鸡蛋液迅速结成鸡蛋块，而这种凝而不固就使得炒出来的鸡蛋鲜香嫩滑，口感顺滑无腥味。无油低盐，低脂低卡，水炒鸡蛋是一种非常健康的吃法，爱吃嫩滑炒蛋的朋友不妨试试这做法，家里有小孩和老人的特别爱吃！赶紧学起来吧！